清明風(fēng)俗吃什么

1、清明節(jié)的傳說故事

相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)代，晉獻(xiàn)公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設(shè)毒計(jì)謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來跟著他一道出奔的臣子，大多陸陸續(xù)續(xù)地各奔出路去了。

只剩下少數(shù)幾個(gè)忠心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介子推。有一次，重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后，重耳回國做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。

晉文公領(lǐng)著群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至墳前，只見那棵老柳樹死樹復(fù)活，綠枝千條，隨風(fēng)飄舞。晉文公望著復(fù)活的老柳樹，像看見了介子推一樣。祭掃后，晉文公把復(fù)活的老柳樹賜名為“清明柳”，又把這天定為清明節(jié)。

2、食俗

（1）北京 炸馓子

老北京人過清明，喜歡吃炸馓子。炸馓子是用面粉、糯米粉加鹽或蜜、糖，搓成細(xì)條，油煎而成。形狀各異，或?yàn)槁榛ǎ驏艩?，香脆精美，起于寒食?jié)禁火，用以代餐，因此在古代又被稱為“寒具”。

（2）陜北地區(qū) 子推饃

“子推饃”，為紀(jì)念春秋時(shí)期晉國貴族介子推而傳，外形類似古代武將的頭盔，里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。

（3）上海 青團(tuán)子

青團(tuán)子也叫青團(tuán)，由色澤得名，清明時(shí)節(jié)，上海等江南一帶都有吃青團(tuán)子的習(xí)俗。青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟，是一款天然綠色的健康小吃，可直接冷食，也可蒸熟后食用，但要注意不宜多吃，血糖高、血脂高的人群更應(yīng)盡量少吃。

（4）四川成都 歡喜團(tuán)

清明時(shí)，四川成都一帶會(huì)以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。

歡喜團(tuán)中往往含有大量芝麻，芝麻具有抗衰老功效，亦能防止頭發(fā)質(zhì)脆、干燥、易斷;加入核桃一起吃，能改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩;還可以輔以薺菜食用，達(dá)到清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。

（5）江蘇 青精飯

“楊桐葉、細(xì)冬青，臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。謂之楊桐飯，道家謂之青精飯，石饑飯?！鼻嗑堊钤巛d于《歲時(shí)廣記》卷十五的《零陵總記》；

主要是為滋補(bǔ)身體，祭祀祖先，相傳為道家所創(chuàng)，現(xiàn)已成為江蘇地區(qū)傳統(tǒng)特色點(diǎn)心，是用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，因顏色烏青，所以又稱烏米飯。

1、祭祖掃墓

清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)四大祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，在漢族和一些少數(shù)民族地區(qū)，人們按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，帶上水果食品、紙錢等物品來到墓地，將供品擺放在墓地前面，將紙錢焚化，為墳?zāi)固硪恍┬峦?，然后再在墓前磕頭祭拜，就可以收拾供品打道回府了。

2、踏青

踏青也稱作春游，古時(shí)也叫探春、尋春等等。清明時(shí)節(jié)，春回大地，陽光明媚，萬物復(fù)蘇，人間處處是一片生機(jī)勃勃的景象，正是郊游踏青的大好時(shí)光。踏青的習(xí)俗由來已久，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)形成，到了宋代，踏青之風(fēng)最為盛行，一直相傳至今。

3、吃雞蛋

清明節(jié)吃雞蛋的習(xí)俗，也有幾千年的歷史了，古人將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟后涂上各種顏色，稱為“五彩蛋”，他們把這些五彩蛋投到河水里，順?biāo)疀_下，等在下游的人們就爭先搶撈，認(rèn)為吃了以后，就可以孕育生子。

后來人們?cè)谇迕鞴?jié)時(shí)期吃雞蛋，象征一家團(tuán)圓，也有民間傳說清明節(jié)吃了雞蛋，一整年身體都會(huì)好，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，都是一種節(jié)日食品。

4、吃發(fā)糕

清明時(shí)節(jié)人們喜歡蒸發(fā)糕吃，發(fā)糕由黏米碾成米漿蒸熟做成，發(fā)糕重要的不少好吃不好吃，而是看蒸得夠不夠“發(fā)”、夠不夠“高”，用來寄托“發(fā)財(cái)”、“高升”的美好愿望。

5、吃青團(tuán)

青團(tuán)是江南一帶的小吃，是清明節(jié)最有節(jié)日特色的食品。它是將一種清明節(jié)前后才有的艾草，打出汁拌進(jìn)糯米粉里，然后做成團(tuán)子，因?yàn)樽龀龅膱F(tuán)子呈碧綠色，所以取名青團(tuán)。

1、祭祖掃墓

清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)四大祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，在漢族和一些少數(shù)民族地區(qū)，人們按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，帶上水果食品、紙錢等物品來到墓地，將供品擺放在墓地前面，將紙錢焚化，為墳?zāi)固硪恍┬峦粒缓笤僭谀骨翱念^祭拜，就可以收拾供品打道回府了。

2、踏青

踏青也稱作春游，古時(shí)也叫探春、尋春等等。清明時(shí)節(jié)，春回大地，陽光明媚，萬物復(fù)蘇，人間處處是一片生機(jī)勃勃的景象，正是郊游踏青的大好時(shí)光。踏青的習(xí)俗由來已久，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)形成，到了宋代，踏青之風(fēng)最為盛行，一直相傳至今。

3、吃雞蛋

清明節(jié)吃雞蛋的習(xí)俗，也有幾千年的歷史了，古人將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟后涂上各種顏色，稱為“五彩蛋”，他們把這些五彩蛋投到河水里，順?biāo)疀_下，等在下游的人們就爭先搶撈，認(rèn)為吃了以后，就可以孕育生子。

后來人們?cè)谇迕鞴?jié)時(shí)期吃雞蛋，象征一家團(tuán)圓，也有民間傳說清明節(jié)吃了雞蛋，一整年身體都會(huì)好，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，都是一種節(jié)日食品。

4、吃發(fā)糕

清明時(shí)節(jié)人們喜歡蒸發(fā)糕吃，發(fā)糕由黏米碾成米漿蒸熟做成，發(fā)糕重要的不少好吃不好吃，而是看蒸得夠不夠“發(fā)”、夠不夠“高”，用來寄托“發(fā)財(cái)”、“高升”的美好愿望。

5、吃青團(tuán)

青團(tuán)是江南一帶的小吃，是清明節(jié)最有節(jié)日特色的食品。它是將一種清明節(jié)前后才有的艾草，打出汁拌進(jìn)糯米粉里，然后做成團(tuán)子，因?yàn)樽龀龅膱F(tuán)子呈碧綠色，所以取名青團(tuán)。

清明節(jié)古稱寒食節(jié)，經(jīng)歷史發(fā)展演變，清明節(jié)融匯了寒食節(jié)與上巳節(jié)的習(xí)俗，雜糅了多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內(nèi)涵 。國內(nèi)描寫清明習(xí)俗的書籍主要有：

1. 馮驥才中國民間文藝家協(xié)會(huì). 我們的節(jié)日, 清明[M]. 寧夏人民出版社, 2008.

2. 徐潛. 中國古代民間習(xí)俗[M]. 吉林文史出版社, 2014.

3. 侯清柏, 張培榮. 介之推與寒食清明節(jié)[M]. 山西人民出版社, 2009.

4. 亓克君. 我們的節(jié)日[M]. 上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社, 2006.

5. 季鴻昆. 歲時(shí)佳節(jié), 古今談[M]. 山東畫報(bào)出版社, 2007.

6. 牛建軍, 趙斌. 中華傳統(tǒng)節(jié)日文化常識(shí)[M]. 中州古籍出版社, 2014.

7. 莫鳳欣, 莫爭春, 莫文駿. 中國節(jié)日文化大觀[M]. 廣西人民出版社, 2009.

在以上圖書中都可以找到描寫清明文化習(xí)俗的內(nèi)容。