秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

不藥博士關(guān)注秋葵有好多年了，只因?yàn)榍锟澄锞S生素A含量和高鉀低鈉的特點(diǎn)！

秋葵，即黃秋葵，也叫咖啡秋葵。幼嫩的黃秋葵果莢鮮嫩多汁，口感很棒，秋葵的干制品也是香香脆脆的，深受大家的喜愛(ài)。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，秋葵確實(shí)是一種比較特殊的蔬菜，蛋白質(zhì)豐富、鈣、鋅含量豐富，含有粘性糖蛋白等。嫩莢中蛋白質(zhì)含量約2.5%，秋葵籽中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%。秋葵中組氨酸、精氨酸含量也較為豐富，特別適合老年人和嬰幼兒食用。秋葵的鈣含量在蔬菜中算是高的，幾乎和牛奶的含鈣量相同。

秋葵的嫩莢中含有大量的粘液物質(zhì)，主要為果膠和黏性糖蛋白，不但可以促進(jìn)消化、保護(hù)腸胃和肝臟，而且還能提高機(jī)體的免疫力。提高免疫力方面，還有鋅含量豐富有關(guān)，鋅作為一些酶的活性中心，缺鋅往往導(dǎo)致人體免疫力下降。

每百克秋葵中，維生素A 2818毫克，胡羅卜素 16910毫克，維生素C 846毫克。β胡蘿卜素又可以轉(zhuǎn)換成維生素A，這么算來(lái)，秋葵中天然維生素A的含量豐富的無(wú)可比擬。維生素A能預(yù)防夜盲癥，視力衰退，治療各種眼疾。特別是人上了年紀(jì)，視力下降，用秋葵作為食療養(yǎng)生，對(duì)視力很好！

維生素A和維生素C可以共同提高人體的免疫力，這大家都知道。

對(duì)于一些愛(ài)美的人士，常吃秋葵作為養(yǎng)生保健也是很好的。還是因?yàn)楦缓S生素A的原因。VA能調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝，抗衰老，使皮膚有彈性。秋葵作為天然的維生素A來(lái)源，當(dāng)然可以柔潤(rùn)肌膚，抗皺抗衰老啦！

每百克秋葵含鉀量 1443毫克，含鎂145含量，僅含鈉 26毫克。所以秋葵是一種非常典型的高鉀低鈉食物，非常適合高血壓病人食用。作為高血壓病人的食療養(yǎng)生食材再合適不過(guò)了！

孕婦也可以經(jīng)常食用秋葵，對(duì)寶寶的健康發(fā)育是很有好處的！

營(yíng)養(yǎng)成分表中沒(méi)有的成分：

1、豐富的果膠，就是一咬流出來(lái)的粘性物質(zhì)，屬于可溶性纖維素，不但有利于通便、排毒。適合便秘人群。而且能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

2、黃酮類物質(zhì)含量豐富，也具有抗氧化、防衰老作用。

3、網(wǎng)上鼓吹最嚴(yán)重的三大功效，例如抗癌、補(bǔ)腎、去疲勞等，小編并未查到相關(guān)的科學(xué)證據(jù)，就不再多說(shuō)了。

秋葵的藥用

中醫(yī)中藥學(xué)古籍中沒(méi)明確秋葵的藥用價(jià)值，但秋葵的根和葉子，是可以入藥的，性寒味苦，清熱利濕，外用于跌打損傷，可消腫止痛。雖然秋葵本身也偏涼性，但是卻不用太擔(dān)心，因?yàn)樗雀腿~子的涼性弱的多。

禁忌

上面也提到，秋葵雖然偏涼，但是這種涼性很弱，可能與黃瓜、梨的涼性相似，一般情況下，吃了是不會(huì)導(dǎo)致腹瀉等問(wèn)題發(fā)生的，但如果真的有一個(gè)矯情的腸胃，那還是少吃為好。

不得不說(shuō)，秋葵其實(shí)也是容易引起人過(guò)敏的食材，大家可嘗試，如發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，則停止食用就可以了。

其他就沒(méi)啥千萬(wàn)不能碰的人群了。

對(duì)于怎么吃，不藥不藥博士不專業(yè)，小編只知道秋葵極容易變老，新鮮的秋葵要及時(shí)食用。下面是我自己做的涼拌秋葵，分享一下：

【不藥博士】簡(jiǎn)介

此博士哥哥藥學(xué)出身，卻也立志做一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師，人帥不帥不知道，但內(nèi)容一定很帥！

秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、秋刀魚(yú)被稱為平價(jià)的金槍魚(yú)，體型不大，卻富含魚(yú)類中優(yōu)質(zhì)的氨基酸、DHA、EPA、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)素。

2、秋刀魚(yú)富含維生素A、維生素D、維生素E，和鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅等礦物質(zhì)。

3、秋刀魚(yú)富合EPA、DHA不飽和脂肪酸，有預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果，EPA能抑制血小板凝結(jié)，讓血液保持暢通，不易形成血栓;DHA有增進(jìn)紅細(xì)胞活性，促進(jìn)血液快速流通的功效，兩者對(duì)更年期好發(fā)的心血管疾病，如中風(fēng)、高血壓、心臟病等，有良好的預(yù)防效果。

4、秋刀魚(yú)含豐富的維生素D和鈣，有助骨骼發(fā)育，尤其對(duì)鈣質(zhì)易流失的更年期男女，秋刀魚(yú)是平價(jià)又有效的鈣質(zhì)補(bǔ)充選擇。

5、秋刀魚(yú)的熱量不算很高，減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚(yú)。