生菜的營(yíng)養(yǎng)成分表
一棵菜,究竟菜葉有營(yíng)養(yǎng)還是菜梗有營(yíng)養(yǎng)?
蔬菜的葉部比莖部維生素C含量高,外層菜葉比內(nèi)層菜葉含量高。
蔬菜的外皮和葉子中的營(yíng)養(yǎng)素含量明顯高于菜心。例如,萵筍葉中的胡蘿卜素及鈣含量要比莖部高5.4倍。
新采摘的綠葉蔬菜每放置一天,所含維生素就會(huì)減少10%左右,其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有所減少。
不要挑食哦!嘻嘻...
蔬菜的外皮和葉子中的營(yíng)養(yǎng)素含量明顯高于菜心。例如,萵筍葉中的胡蘿卜素及鈣含量要比莖部高5.4倍。
新采摘的綠葉蔬菜每放置一天,所含維生素就會(huì)減少10%左右,其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有所減少。
不要挑食哦!嘻嘻...
韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)?
韭菜具有維生素c和維生素b、e等等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且吃韭菜還有補(bǔ)腎的作用,但是韭菜也不能吃得過(guò)多,吃得過(guò)多的話還可能會(huì)出現(xiàn)燒心以及腹瀉的癥狀。一般在吃韭菜的時(shí)候可以包餃子,也可以雞蛋炒韭菜,也是非常的美味,而且還具有增進(jìn)食欲的作用。
小白菜有什么營(yíng)養(yǎng)?
含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,加速人體的新代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能
什么菜補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
補(bǔ)充一點(diǎn)蛋白質(zhì).多吃魚(yú).牛肉.雞蛋拿物蘆.青菜多吃消帶螞敏點(diǎn).還要多喝帶點(diǎn)水.因?yàn)槲沂情_(kāi)健身館的,教練和那些客人都是這么說(shuō)的
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜譜有知道的嗎
按照我國(guó)學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求,一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。按照"五谷搭配.粗細(xì)搭配.葷素搭配.多樣搭配"的基本原則,盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。
營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類.面點(diǎn)類.冷菜類等三部分組成寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜,在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素。適合學(xué)生的三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜是什么呢?
早餐食譜
(一)皮蛋粥,果醬包,雪菜肉末。
皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包:面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(二)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干
肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。
豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。
(三)黑棗粥,鮮肉小籠兒童營(yíng)養(yǎng)食譜,苣筍豆干。
黑棗粥:粳米.糯米.馬芽棗.核桃。
鮮肉小籠:面粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆干:苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。
(四)皮蛋粥,果醬包,雪菜肉末。
皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包:面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(五)菜肉餛飩,白果糕.鵪鶉蛋。
菜肉餛飩:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。
(六)牛奶果羹,鮮肉青團(tuán)夏季營(yíng)養(yǎng)食譜,牛肉土豆丁。
牛奶果羹:牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。
鮮肉青團(tuán):糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。
牛肉土豆?。号H?土豆.胡蘿卜.圓椒。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜設(shè)計(jì)的基本要求
學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)量孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜,應(yīng)占全天供給量的35--40%。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的食物供給量幼兒園食譜營(yíng)養(yǎng)計(jì)算夏季營(yíng)養(yǎng)食譜,應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚(yú)肉禽蛋類等三類食物,并所占比重分別為65%.10%.25%左右較為適宜。
重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
要善于做些價(jià)廉物美又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,如豆制品.豬肝.海帶.肥肉.胡蘿卜等食物。
(一、)燕麥粥寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜,菜肉包營(yíng)養(yǎng)菜譜,什錦泡菜。
燕麥粥:燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。
菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什錦泡菜:大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
午餐菜譜
(二、)雞蛋肉塊--生菜
主菜:小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。 副菜:生菜.蝦皮.枸杞子。
一)茭白肉絲--素什錦
主菜:鮮肉.茭白.圓椒。
副菜:黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳。
(二)海帶肉絲--素什錦
主菜:鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。
副菜:西芹菜.西蘭花.油面筋.水發(fā)肉皮。
(主菜:肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。
副菜:木耳菜.花生.蝦皮。
(三、肉末豆腐--香菇小白菜
主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.芝麻。
副菜:小白菜.香菇
(四、)土豆肉排--香菇菜心
主菜:肉排.土豆.西芹 。
副菜:油菜.豆腐干絲.香菇。
(五、)雞蛋肉塊--生菜
主菜:小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。 副菜:生菜.蝦皮.枸杞子。
(六、)蘋果什錦--金針菇
主菜:蘋果.瘦肉.雞肝.圓椒。 副菜:金針菇.海蜇絲.香菜末。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜設(shè)計(jì)的基本要求
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%營(yíng)養(yǎng)菜譜,各種營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)以補(bǔ)充有益于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素多一些。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚(yú)禽蛋奶類等三大類食物,所占比重分別為60%.10%.30%左右較為適宜。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的種類,應(yīng)在6-10 種甚至更多的種類(不包括湯菜料.蔥姜蒜調(diào)味料)。
要重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
(七)韭芽豬肝絲--素什錦
主菜:韭芽.豬肝.瘦肉。
副菜:茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。
(八、)萵筍肉丁--木耳菜
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜
(九))洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽
主菜:洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶 副菜:白菜.黃豆芽.枸杞子
(一)雞肝--魚(yú)丸菠菜底
主菜:雞肝.雞肫.冬筍.榨菜 副菜:青魚(yú).菠菜
(二)胡蘿卜燒牛肉--黃豆芽
主菜:胡蘿卜.牛肉.青蒜
副菜:黃豆芽.雪菜.蝦皮
(三、肉末豆腐--麻醬拌菜心
主菜:豬肉.豆腐.咸魚(yú)干.青椒 副菜:白菜心.胡蘿卜.粉條.芝麻醬
(四)炒五絲--白菜黑木耳
主菜:魷魚(yú).紅蘿卜.洋蔥.甜椒.豆腐干
副菜:白菜.黑木耳.蝦皮
(五)獅子頭--豌豆苗
主菜:豬肉.雞蛋.海米.蔥
副菜:豌豆苗.胡蘿卜絲.香菇
(六))洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽
主菜:洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶 副菜:白菜.黃豆芽.枸杞子
(七、)蘿卜氽丸子--拌三樣
主菜:紅蘿卜.瘦豬肉.蝦皮末.紫菜
副菜:綠豆芽.豆腐干絲.金針菇
(八、)冬瓜肉片--蒜末大耳菜
主菜:冬瓜.咸肉.干貝.黑木耳 副菜:木耳菜.蒜末
營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類.面點(diǎn)類.冷菜類等三部分組成寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜,在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素。適合學(xué)生的三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜是什么呢?
早餐食譜
(一)皮蛋粥,果醬包,雪菜肉末。
皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包:面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(二)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干
肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。
豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。
(三)黑棗粥,鮮肉小籠兒童營(yíng)養(yǎng)食譜,苣筍豆干。
黑棗粥:粳米.糯米.馬芽棗.核桃。
鮮肉小籠:面粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆干:苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。
(四)皮蛋粥,果醬包,雪菜肉末。
皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包:面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(五)菜肉餛飩,白果糕.鵪鶉蛋。
菜肉餛飩:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。
(六)牛奶果羹,鮮肉青團(tuán)夏季營(yíng)養(yǎng)食譜,牛肉土豆丁。
牛奶果羹:牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。
鮮肉青團(tuán):糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。
牛肉土豆?。号H?土豆.胡蘿卜.圓椒。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜設(shè)計(jì)的基本要求
學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)量孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜,應(yīng)占全天供給量的35--40%。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的食物供給量幼兒園食譜營(yíng)養(yǎng)計(jì)算夏季營(yíng)養(yǎng)食譜,應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚(yú)肉禽蛋類等三類食物,并所占比重分別為65%.10%.25%左右較為適宜。
重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
要善于做些價(jià)廉物美又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,如豆制品.豬肝.海帶.肥肉.胡蘿卜等食物。
(一、)燕麥粥寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜,菜肉包營(yíng)養(yǎng)菜譜,什錦泡菜。
燕麥粥:燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。
菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什錦泡菜:大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
午餐菜譜
(二、)雞蛋肉塊--生菜
主菜:小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。 副菜:生菜.蝦皮.枸杞子。
一)茭白肉絲--素什錦
主菜:鮮肉.茭白.圓椒。
副菜:黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳。
(二)海帶肉絲--素什錦
主菜:鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。
副菜:西芹菜.西蘭花.油面筋.水發(fā)肉皮。
(主菜:肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。
副菜:木耳菜.花生.蝦皮。
(三、肉末豆腐--香菇小白菜
主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.芝麻。
副菜:小白菜.香菇
(四、)土豆肉排--香菇菜心
主菜:肉排.土豆.西芹 。
副菜:油菜.豆腐干絲.香菇。
(五、)雞蛋肉塊--生菜
主菜:小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。 副菜:生菜.蝦皮.枸杞子。
(六、)蘋果什錦--金針菇
主菜:蘋果.瘦肉.雞肝.圓椒。 副菜:金針菇.海蜇絲.香菜末。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜設(shè)計(jì)的基本要求
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%營(yíng)養(yǎng)菜譜,各種營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)以補(bǔ)充有益于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素多一些。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚(yú)禽蛋奶類等三大類食物,所占比重分別為60%.10%.30%左右較為適宜。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的種類,應(yīng)在6-10 種甚至更多的種類(不包括湯菜料.蔥姜蒜調(diào)味料)。
要重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
(七)韭芽豬肝絲--素什錦
主菜:韭芽.豬肝.瘦肉。
副菜:茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。
(八、)萵筍肉丁--木耳菜
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜
(九))洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽
主菜:洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶 副菜:白菜.黃豆芽.枸杞子
(一)雞肝--魚(yú)丸菠菜底
主菜:雞肝.雞肫.冬筍.榨菜 副菜:青魚(yú).菠菜
(二)胡蘿卜燒牛肉--黃豆芽
主菜:胡蘿卜.牛肉.青蒜
副菜:黃豆芽.雪菜.蝦皮
(三、肉末豆腐--麻醬拌菜心
主菜:豬肉.豆腐.咸魚(yú)干.青椒 副菜:白菜心.胡蘿卜.粉條.芝麻醬
(四)炒五絲--白菜黑木耳
主菜:魷魚(yú).紅蘿卜.洋蔥.甜椒.豆腐干
副菜:白菜.黑木耳.蝦皮
(五)獅子頭--豌豆苗
主菜:豬肉.雞蛋.海米.蔥
副菜:豌豆苗.胡蘿卜絲.香菇
(六))洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽
主菜:洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶 副菜:白菜.黃豆芽.枸杞子
(七、)蘿卜氽丸子--拌三樣
主菜:紅蘿卜.瘦豬肉.蝦皮末.紫菜
副菜:綠豆芽.豆腐干絲.金針菇
(八、)冬瓜肉片--蒜末大耳菜
主菜:冬瓜.咸肉.干貝.黑木耳 副菜:木耳菜.蒜末
有營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)中國(guó)菜
菜系分類:
中國(guó)菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。具有深遠(yuǎn)的歷史內(nèi)涵,其技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格各異。他起源于中原,在這遼闊的中華大地上,得到的不一樣的發(fā)展和變遷后逐漸形成了中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系。
自春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期起,飲食文化就開(kāi)始表現(xiàn)出地域差異,到了唐宋之時(shí),南食、北食各成體系。到了清朝初期,魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當(dāng)時(shí)最具有影響的地方菜,被稱為四大菜系。到了清末浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構(gòu)成漢民族飲食的“八大菜系”。
除了八大菜系外,飲食文化發(fā)展到今時(shí)今日,涌現(xiàn)出更多的有影響力的菜系:東北菜、本幫菜、京菜等。
菜品要求:
中國(guó)菜非常強(qiáng)調(diào)色、香、味俱佳。這不僅僅時(shí)一道菜的要求,同時(shí)也是一席菜的要求的標(biāo)準(zhǔn)。
色:指菜肴的顏色,是原料本色與作料的顏色的有機(jī)搭配
香:指的是菜肴的香氣,包括氣香與骨香。
味:指的是菜肴的味道口感,是菜肴的靈魂。
意:讓人有聯(lián)想或是有意義的菜色
形:其實(shí)形是慢慢從色中分割出來(lái)的,主要就是講究成菜的形狀以及裝飾;
養(yǎng):講究的就是充分體現(xiàn)食物的營(yíng)養(yǎng),要葷素合理搭配一類的啦。
烹飪手法:
中國(guó)飲食文化不僅僅體現(xiàn)在,菜品種類上,更體現(xiàn)在烹飪的手法上,一個(gè)好的廚師需要的不僅僅是對(duì)菜品的了解,更需要高超的手藝和精湛的技術(shù)。中國(guó)傳統(tǒng)飲食中的烹飪方法包括炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等。在相聲《報(bào)菜名》中有這樣一段:
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,
燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝,
鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒,
晾肉,香腸,什錦蘇盤……
由此可見(jiàn),中國(guó)菜的烹飪種類之多樣,菜品之豐富讓人驚嘆。同時(shí)中國(guó)飲食對(duì)中國(guó)文化也有著深遠(yuǎn)的影響。
名菜推薦
那么讓我們今天為大家推薦幾道傳統(tǒng)名菜吧:
首先登場(chǎng)的是川菜:
四川火鍋:
以麻,辣,鮮,香著稱,他來(lái)源于民間,升華于廟堂,無(wú)論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫?zé)o不鐘愛(ài)。作為一種美食,火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
西湖醋魚(yú):
作為江浙菜的代表,西湖醋魚(yú)不可謂是魚(yú)中美味執(zhí)牛耳者。更是有著“叔嫂傳珍”的美譽(yù),還用東坡、佛印的歷史故事。
與其同享盛名的還有松鼠桂魚(yú)。其形似桂花,當(dāng)炸好后淋上鹵汁的時(shí)候會(huì)發(fā)出同松鼠一般的吱吱聲,在海內(nèi)外負(fù)有盛名。
最后我們不得不提到東北菜:
身在東北的我們,印象最深刻的東北菜恐怕就是這道酸菜燉排骨了!
以精燉的手法將豬骨的營(yíng)養(yǎng)全部滲透在湯汁中,香氣撲鼻,讓人大吞口水,即使想想也會(huì)讓我感到有點(diǎn)餓了。東北菜脫胎于魯菜有著魯菜的大氣,又不是東北人的豪爽。深處還帶著細(xì)膩的情感,讓人流連忘返的美味。
中國(guó)菜在國(guó)外
在外國(guó)人的眼里,他們最愛(ài)吃的中國(guó)菜有哪些呢?
一:歪果仁最喜歡吃的中國(guó)菜——宮保雞丁(Gong Bao Chicken)
宮保雞丁是川菜的代表菜,由雞脯肉、干辣椒、花生米炒制而成,香辣好吃,在美英等西方國(guó)家,宮保雞丁幾乎是中國(guó)菜的代表。
二:歪果仁最喜歡的主食:——炒飯(Fried rice with egg)
炒飯是中國(guó)人很傳統(tǒng)是食物,也是最考驗(yàn)中國(guó)廚師基本功的,相傳在一次國(guó)事訪問(wèn)中,李鴻章命令他的廚師做一道中國(guó)人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜肴,這便是炒飯。
三:歪果仁最愛(ài)吃的中國(guó)名菜——北京烤鴨(Peking Duck)
北京烤鴨,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,它更以色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色而享譽(yù)海內(nèi)外。
中國(guó)菜品種類繁多,在此不能為大家一一介紹,中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化已經(jīng)深深滲入到我們的生活中來(lái),用心去感受他們無(wú)與倫比的魅力吧。
中國(guó)菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。具有深遠(yuǎn)的歷史內(nèi)涵,其技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格各異。他起源于中原,在這遼闊的中華大地上,得到的不一樣的發(fā)展和變遷后逐漸形成了中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系。
自春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期起,飲食文化就開(kāi)始表現(xiàn)出地域差異,到了唐宋之時(shí),南食、北食各成體系。到了清朝初期,魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當(dāng)時(shí)最具有影響的地方菜,被稱為四大菜系。到了清末浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構(gòu)成漢民族飲食的“八大菜系”。
除了八大菜系外,飲食文化發(fā)展到今時(shí)今日,涌現(xiàn)出更多的有影響力的菜系:東北菜、本幫菜、京菜等。
菜品要求:
中國(guó)菜非常強(qiáng)調(diào)色、香、味俱佳。這不僅僅時(shí)一道菜的要求,同時(shí)也是一席菜的要求的標(biāo)準(zhǔn)。
色:指菜肴的顏色,是原料本色與作料的顏色的有機(jī)搭配
香:指的是菜肴的香氣,包括氣香與骨香。
味:指的是菜肴的味道口感,是菜肴的靈魂。
意:讓人有聯(lián)想或是有意義的菜色
形:其實(shí)形是慢慢從色中分割出來(lái)的,主要就是講究成菜的形狀以及裝飾;
養(yǎng):講究的就是充分體現(xiàn)食物的營(yíng)養(yǎng),要葷素合理搭配一類的啦。
烹飪手法:
中國(guó)飲食文化不僅僅體現(xiàn)在,菜品種類上,更體現(xiàn)在烹飪的手法上,一個(gè)好的廚師需要的不僅僅是對(duì)菜品的了解,更需要高超的手藝和精湛的技術(shù)。中國(guó)傳統(tǒng)飲食中的烹飪方法包括炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等。在相聲《報(bào)菜名》中有這樣一段:
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,
燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝,
鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒,
晾肉,香腸,什錦蘇盤……
由此可見(jiàn),中國(guó)菜的烹飪種類之多樣,菜品之豐富讓人驚嘆。同時(shí)中國(guó)飲食對(duì)中國(guó)文化也有著深遠(yuǎn)的影響。
名菜推薦
那么讓我們今天為大家推薦幾道傳統(tǒng)名菜吧:
首先登場(chǎng)的是川菜:
四川火鍋:
以麻,辣,鮮,香著稱,他來(lái)源于民間,升華于廟堂,無(wú)論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫?zé)o不鐘愛(ài)。作為一種美食,火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
西湖醋魚(yú):
作為江浙菜的代表,西湖醋魚(yú)不可謂是魚(yú)中美味執(zhí)牛耳者。更是有著“叔嫂傳珍”的美譽(yù),還用東坡、佛印的歷史故事。
與其同享盛名的還有松鼠桂魚(yú)。其形似桂花,當(dāng)炸好后淋上鹵汁的時(shí)候會(huì)發(fā)出同松鼠一般的吱吱聲,在海內(nèi)外負(fù)有盛名。
最后我們不得不提到東北菜:
身在東北的我們,印象最深刻的東北菜恐怕就是這道酸菜燉排骨了!
以精燉的手法將豬骨的營(yíng)養(yǎng)全部滲透在湯汁中,香氣撲鼻,讓人大吞口水,即使想想也會(huì)讓我感到有點(diǎn)餓了。東北菜脫胎于魯菜有著魯菜的大氣,又不是東北人的豪爽。深處還帶著細(xì)膩的情感,讓人流連忘返的美味。
中國(guó)菜在國(guó)外
在外國(guó)人的眼里,他們最愛(ài)吃的中國(guó)菜有哪些呢?
一:歪果仁最喜歡吃的中國(guó)菜——宮保雞丁(Gong Bao Chicken)
宮保雞丁是川菜的代表菜,由雞脯肉、干辣椒、花生米炒制而成,香辣好吃,在美英等西方國(guó)家,宮保雞丁幾乎是中國(guó)菜的代表。
二:歪果仁最喜歡的主食:——炒飯(Fried rice with egg)
炒飯是中國(guó)人很傳統(tǒng)是食物,也是最考驗(yàn)中國(guó)廚師基本功的,相傳在一次國(guó)事訪問(wèn)中,李鴻章命令他的廚師做一道中國(guó)人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜肴,這便是炒飯。
三:歪果仁最愛(ài)吃的中國(guó)名菜——北京烤鴨(Peking Duck)
北京烤鴨,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,它更以色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色而享譽(yù)海內(nèi)外。
中國(guó)菜品種類繁多,在此不能為大家一一介紹,中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化已經(jīng)深深滲入到我們的生活中來(lái),用心去感受他們無(wú)與倫比的魅力吧。
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜譜(最好有做法)
最好做她喜歡吃的,比如炒土豆絲:
主料
土豆
2個(gè)
青椒
2個(gè)
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
步驟
1.鍋中少油
2.倒入切好的土豆絲
3.加入白醋
4.加入適量水
5.加入青椒
6.炒勻了
7.蓋上蓋子,燜個(gè)5分鐘左右
8.加入鹽
9.炒勻就可以裝盤了
還有燉蘑菇湯:
因?yàn)槟⒐奖旧砭褪瞧瘐r的,所以無(wú)需太多作料,步驟如下:
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水開(kāi)后,放入雞蛋,再開(kāi)后,加鹽調(diào)味,注意:不需要加味精,已經(jīng)很鮮了。試試吧:)
編輯本段奶油番茄培根蘑菇湯
主料:西紅柿(三個(gè))、培根、鮮菇
輔料:面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開(kāi)水燙一下,去皮后用粉碎機(jī)打成泥,鮮菇切成片;
2、炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?,加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細(xì)絲,統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點(diǎn):西式餐湯,營(yíng)養(yǎng)豐富,開(kāi)胃美觀,也可做早餐配烤面包。
編輯本段排骨蘑菇湯
原料:大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調(diào)味并放入番茄塊,煮沸即可。
編輯本段鵝血蘑菇湯
主 料: 鵝血200克,蘑菇100克。
做 法: 將凝固鵝血切小塊,蘑菇水發(fā)后切條塊,起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后,倒入鵝血塊,旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
藥用價(jià)值: 主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移,時(shí)有疼痛,嘔吐物如赤豆汁,時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀,形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏,舌質(zhì)帶紫帶紅,脈細(xì)澀。
編輯本段豆苗蘑菇湯
主料:
豆苗、口蘑、金針菇。
配料:
車?yán)遄?、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調(diào)味料:
1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
做法:
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑。
2、水開(kāi)后,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開(kāi)后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油)
要點(diǎn):
1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。
2、若是有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些。
編輯本段奶油蘑菇湯
材料:
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
制作:
1、取一個(gè)鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開(kāi)始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺(jué)得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續(xù)燒煮。
4、還是用黃油翻炒過(guò)蘑菇后,再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開(kāi),然后可以勾一個(gè)薄芡,就可以了。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條。
編輯本段紅蘿卜蘑菇湯
功效:紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。
原料:紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調(diào)料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法:1.紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次,煮入清湯,用中火煮;3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí),下入泡透的黃豆、西蘭花,調(diào)入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。
編輯本段雞皮蘑菇湯
〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
姜片……………1克 上湯…………500克
〔烹制方法〕
1.將熟雞皮切成4厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的片,放在碗里,加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出,揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。
2.將干蘑菇水發(fā),去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆,加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。
3.炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻,燒沸時(shí)起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
此為湯菜,關(guān)鍵在吊好上湯,不可著芡,湯清見(jiàn)底,方為上品。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕
雞皮,是整雞中最為細(xì)膩、潤(rùn)滑的部分,尤以黃雞色調(diào)雅致,口味鮮美。用它與蘑菇制湯,葷中有素,清香味鮮,滑潤(rùn)爽口,淡爽宜人。
編輯本段雞翅蘑菇湯
材料(4人份) 中藥:百合根1個(gè) 主料:雞翅8個(gè) 配料:蘑菇8個(gè)、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法: 1、雞翅洗凈,去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。 2、入鍋中和水一起煮,沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長(zhǎng)的段,百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?4、把切成薄片的蘑菇和百合根 、芹菜加入2中,用香油調(diào)味即可。
早晨最好是牛奶雞蛋,饅頭之類的
主料
土豆
2個(gè)
青椒
2個(gè)
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
步驟
1.鍋中少油
2.倒入切好的土豆絲
3.加入白醋
4.加入適量水
5.加入青椒
6.炒勻了
7.蓋上蓋子,燜個(gè)5分鐘左右
8.加入鹽
9.炒勻就可以裝盤了
還有燉蘑菇湯:
因?yàn)槟⒐奖旧砭褪瞧瘐r的,所以無(wú)需太多作料,步驟如下:
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水開(kāi)后,放入雞蛋,再開(kāi)后,加鹽調(diào)味,注意:不需要加味精,已經(jīng)很鮮了。試試吧:)
編輯本段奶油番茄培根蘑菇湯
主料:西紅柿(三個(gè))、培根、鮮菇
輔料:面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開(kāi)水燙一下,去皮后用粉碎機(jī)打成泥,鮮菇切成片;
2、炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?,加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細(xì)絲,統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點(diǎn):西式餐湯,營(yíng)養(yǎng)豐富,開(kāi)胃美觀,也可做早餐配烤面包。
編輯本段排骨蘑菇湯
原料:大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調(diào)味并放入番茄塊,煮沸即可。
編輯本段鵝血蘑菇湯
主 料: 鵝血200克,蘑菇100克。
做 法: 將凝固鵝血切小塊,蘑菇水發(fā)后切條塊,起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后,倒入鵝血塊,旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
藥用價(jià)值: 主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移,時(shí)有疼痛,嘔吐物如赤豆汁,時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀,形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏,舌質(zhì)帶紫帶紅,脈細(xì)澀。
編輯本段豆苗蘑菇湯
主料:
豆苗、口蘑、金針菇。
配料:
車?yán)遄?、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調(diào)味料:
1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
做法:
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑。
2、水開(kāi)后,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開(kāi)后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油)
要點(diǎn):
1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。
2、若是有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些。
編輯本段奶油蘑菇湯
材料:
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
制作:
1、取一個(gè)鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開(kāi)始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺(jué)得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續(xù)燒煮。
4、還是用黃油翻炒過(guò)蘑菇后,再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開(kāi),然后可以勾一個(gè)薄芡,就可以了。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條。
編輯本段紅蘿卜蘑菇湯
功效:紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。
原料:紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調(diào)料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法:1.紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次,煮入清湯,用中火煮;3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí),下入泡透的黃豆、西蘭花,調(diào)入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。
編輯本段雞皮蘑菇湯
〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
姜片……………1克 上湯…………500克
〔烹制方法〕
1.將熟雞皮切成4厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的片,放在碗里,加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出,揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。
2.將干蘑菇水發(fā),去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆,加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。
3.炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻,燒沸時(shí)起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
此為湯菜,關(guān)鍵在吊好上湯,不可著芡,湯清見(jiàn)底,方為上品。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕
雞皮,是整雞中最為細(xì)膩、潤(rùn)滑的部分,尤以黃雞色調(diào)雅致,口味鮮美。用它與蘑菇制湯,葷中有素,清香味鮮,滑潤(rùn)爽口,淡爽宜人。
編輯本段雞翅蘑菇湯
材料(4人份) 中藥:百合根1個(gè) 主料:雞翅8個(gè) 配料:蘑菇8個(gè)、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法: 1、雞翅洗凈,去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。 2、入鍋中和水一起煮,沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長(zhǎng)的段,百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?4、把切成薄片的蘑菇和百合根 、芹菜加入2中,用香油調(diào)味即可。
早晨最好是牛奶雞蛋,饅頭之類的
薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)嗎?
薺菜是野菜中的珍品,以其嫩莖葉作蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多,葷素烹調(diào)均可,如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等,清香可口,風(fēng)味獨(dú)特,柔嫩鮮香,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱“百歲羹”,老人常食既防病又延年。薺菜是高纖維蔬菜,薺菜的食物纖維含量高達(dá)1.7mg/100g。每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2.9克,脂肪 0.4克,粗纖維2.2克,糖類4.3克,胡蘿卜素1.77毫克,維生素B1O.06毫克,維生素B20.14毫克,維生素PP0. 薺菜3毫克,維生素C41 毫克,維生素E0.57毫克,鉀328毫克,鈣245毫克,鐵4.7毫克,鋅0.63毫克。此外,還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。
關(guān)蔬菜營(yíng)養(yǎng)的作文
‘觀眾朋友們,大家好!現(xiàn)在觀看的是收視率最高的蔬菜頻道.今天我要跟大家說(shuō)一下蔬菜咋樣結(jié)束了生命之旅,駕鶴西去的.’’主持人用動(dòng)聽(tīng)的聲音說(shuō).笑得有些矜持,有些靦腆,又有些哀傷!
請(qǐng)放錄像帶:土豆長(zhǎng)著說(shuō)方不方說(shuō)圓不圓的黃臉蛋.臉上長(zhǎng)著一些“麻雀斑”。人把土豆放在水中浸泡一會(huì),清水便成略微混濁的水,水下正沉著幾個(gè)土豆。look!他們正爭(zhēng)先恐后的享受游泳的樂(lè)趣。土豆們從原初的灰姑娘變成白雪公主了。趁著土豆正自我陶醉時(shí),人正對(duì)它們進(jìn)行脫胎換骨的手術(shù),手術(shù)成功了!土豆們?cè)俅蜗硎苡斡镜臉?lè)趣。過(guò)了一會(huì),土豆們被人給撈上來(lái)切成土豆絲,燒成香噴噴的菜。土豆就這樣結(jié)束了生命之旅?。?br/>特邀嘉賓,土豆的語(yǔ)言實(shí)錄:還享受游泳的樂(lè)趣呢!我們那是活動(dòng)筋骨,避免出現(xiàn)嗆水事件。我們長(zhǎng)“麻雀斑”也是身不由己。不過(guò),我們的一生是光榮的,這是值得肯定!但愿,我的命運(yùn)比這位老兄好!
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怎樣吃蔬菜有營(yíng)養(yǎng)
隨著時(shí)代的發(fā)展,人們漸漸已經(jīng)不再僅僅滿足于“吃飽”,而是越來(lái)越注重“吃好”,即健康合理的安排膳食,以下提供的世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜,無(wú)疑給了你一個(gè)健康的標(biāo)準(zhǔn)和提示:
最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜:紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳肉食:鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油,有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源”。
最佳護(hù)腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食:雞湯最優(yōu),特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適于冬春季飲用。
最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動(dòng)物油按1∶0.5的比例調(diào)配食用更好。
最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜:紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳肉食:鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油,有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源”。
最佳護(hù)腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食:雞湯最優(yōu),特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適于冬春季飲用。
最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動(dòng)物油按1∶0.5的比例調(diào)配食用更好。
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