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相傳，有一次胡雪巖的小妾生病，胡雪巖派傭人去葉種德堂抓藥，取回后，發(fā)現(xiàn)有幾味藥已發(fā)霉變質(zhì)，胡雪巖又派人前去調(diào)換，誰知藥沒換到，反被仗著財大氣粗的葉種德堂伙記嘲諷：“本店只有這種藥，要好藥，請你們胡先生自已去開一家藥號?！焙r聽后大怒：怎能拿人命當兒戲，莫非真的看我胡雪巖開不起藥店？這一怒，使胡雪巖立志開一家比葉種德堂更大的藥店。清同治十三年（1874），胡雪巖開始籌建慶余堂藥號，光緒四年，大井巷店屋落成并正式營業(yè)，但胡雪巖并沒有忘了受欺之恨，親自撰寫了“戒欺”，并制成匾額掛在內(nèi)部，時刻提醒店內(nèi)伙記。當時藥號廣請浙江名醫(yī)，選用歷代驗方加以研究，采辦道地藥材精心配制成藥，使之在大江南北聲譽鵲起，于是就有了“南有慶余堂，北有同仁堂”，的說法，而胡雪巖本人也被譽為“江南藥王”。

烏拉岱圍與大清坊酒（民間故事） 孟陽/搜集整理木蘭圍場，好山好水出好酒。從祖上流傳下來一個故事，就是說的好酒大清坊的來歷。說起來，大清坊酒，自打清朝康熙皇帝那時候起，到今天已經(jīng)有二百六十八年的歷史了。 話說清朝時期的烏拉岱圍，是木蘭圍場七十二圍之一，那里有一個遠近聞名的玉帶河，說來奇怪，怎么這里的河流有一個“帶”字呢？相傳，康熙皇帝帶領(lǐng)文武百官和隨從侍衛(wèi)，在一年秋天，離京師經(jīng)懷柔、古北口、灤平，在熱河避暑山莊短暫休息了幾天之后，就來到了木蘭圍場秋狝打獵…… 這一年，烏拉岱圍水草豐美、野獸成群，河流如織，明光閃閃，好一派紫塞風(fēng)光?？滴鯉ьI(lǐng)文武群臣及隨從侍衛(wèi)進入烏拉岱狩獵時，不知道怎么搞的，卻把輜重車丟在了大隊人馬的后邊，偏偏后來天遇連陰雨、道路泥濘、橋梁損毀，弄的大隊人馬吃飯都成了問題，現(xiàn)在可是秋八月啊，真格是一場秋風(fēng)一場寒，木蘭圍場突然嚴霜蓋地，冷啊，冷！ 趕到了這天的正午，一場狩獵結(jié)束，康熙皇帝對大臣劉統(tǒng)勛說：“朕腹中饑餓，全身發(fā)冷，到哪里去找些吃喝的東西暖暖身子呢？”劉統(tǒng)勛說：“萬歲，眼下天氣寒冷，輜重車輛因道路難行，遠遠地落在后邊了，缺糧少物，困難重重，周圍的地勢又復(fù)雜，即使有那些天上飛的，地上跑的，可惜都不能充饑啊，萬歲爺饑餓，臣愿意效勞，請在此等候片刻！”說完劉統(tǒng)勛帶上兩個士卒就要下山?？滴跽f：“你等三人快去快回，看看山下是否有人家居?。咳粲?，朕便前去討吃討喝了”。 劉統(tǒng)勛到了山下，找了一圈兒發(fā)現(xiàn)傍河邊有一戶人家，房上的煙囪還呼呼直冒煙呢！三人便興高采烈地向那戶人家走去。過了一會，劉統(tǒng)勛三人從那戶人家里出來，高興地對忍饑挨餓的康熙皇帝說：“萬歲爺，山下是有一戶人家，夫妻二人，男主人叫潘世昌，女的叫張喜鳳，都是山東萊州府掖縣人氏來此落戶，男人是看皇圍的兵卒，女人在家經(jīng)管一個燒酒坊，兩口子待人十分客氣，請皇上下山用餐吧！” 康熙聽了很高興，便同大臣和兵卒到了山下這戶人家。潘世昌、張喜鳳夫妻二人聽說皇帝還餓著肚子呢，兩口子先請安，然后就忙著用大鍋蒸出一鍋玉米面窩窩頭兒，再舀上幾瓢自己釀的燒酒，康熙等人在桌旁大口大口吃著窩窩頭兒、喝著燒酒，一頓狼吞虎咽，真香啊，那感覺不用提有多美了！康熙問道：“這是什么飯、什么酒呀？怎么這么香呢！” 年輕的夫妻說：“這干糧叫‘黃金塔’，這酒是給烏拉岱圍卡倫兵御寒的小燒酒，皇上，您覺著味道可好??？” “好，好，好”康熙皇帝豎著大拇指贊不絕口。康熙君臣酒足飯飽，臨走時，夫妻二人又給皇帝帶上了好幾個‘黃金塔’，裝上了好幾壺?zé)疲屗麄冊诼飞铣院?，也省得行圍打獵受罪?？滴醺吲d地用手摸摸衣袋，想給點酒飯錢，這才發(fā)現(xiàn)口袋里空空如也：“呀！這一路上把所有的銀子全用光了，輜重車還沒趕上來，眼下缺錢又少糧，吃了飯喝了酒，又沒有錢付給人家，唉！這叫什么道理！” 康熙等人離開潘世昌家，兵卒背著‘黃金塔’和燒酒在玉帶河邊上走著，只見康熙突然停下了腳步，把身穿的蟒龍袍和腰扎的玉帶解下來，讓大臣劉統(tǒng)勛拿過御筆來，沾墨汁在一張紙上寫到：木蘭秋狝到圍場，身帶銀子全花光。朕在農(nóng)家吃酒飯，沒有銀兩給世昌。脫下蟒袍壓在此，多謝美酒老燒坊。 康熙用石塊壓住蟒龍袍和玉帶，留下了詩句，縱身騎上御馬，繼續(xù)往前趕路。第二天清晨，男主人潘世昌出門砍柴時，突然發(fā)現(xiàn)玉帶河邊，有人用石頭壓著蟒龍袍和玉帶，又看了留下的詩句，心里全明白了：“?。∵@是萬歲爺用衣服頂賬呢！” 他把蟒龍袍和玉帶拿回家中，夫妻萬分激動，心想去追趕萬歲爺吧，可經(jīng)過一夜的時間了，皇帝肯定已經(jīng)走的很遠了，怎么辦呢？沒有辦法，只好小心翼翼地將蟒袍玉帶保存起來，等康熙皇帝來烏拉岱秋狝時，再物歸原主吧。 又是一年的夏末秋初，康熙到熱河避暑山莊來消夏，天長日久，他總覺得御廚師做的飯菜不好吃！那么多的山珍海味、美酒佳肴，怎么就沒有什么滋味呢！遠不如幾年前，去木蘭圍場秋狝時，在玉帶河邊那戶人家吃過的‘黃金塔’喝的燒酒美味，想到此，康熙皇帝喊著：“傳劉統(tǒng)勛，朕有事相商?！?御前太監(jiān)將劉統(tǒng)勛傳來，跪在康熙面前說：“傳旨讓臣前來，定有要事，卻不知萬歲爺何事？” 康熙說：“朕突然想起幾年前在玉帶河邊吃過的‘黃金塔’、喝過的燒酒，還記得嗎？現(xiàn)在請你去玉帶河邊尋一尋那戶人家，讓他們速到熱河避暑山莊來見朕！”劉統(tǒng)勛領(lǐng)旨后，帶上兩名隨身兵卒趕忙去了木蘭圍場的烏拉岱圍，尋找潘世昌、張喜鳳兩口子。這夫妻二人聽說萬歲爺召見，急急忙忙來到熱河避暑山莊，放下隨身背來的牛皮酒囊，來到御廚房，按照廚師總管的要求，為康熙皇帝做起了‘黃金塔’。 好一陣忙活，張喜鳳將蒸熟的‘黃金塔’和溫?zé)岬臒扑偷交噬系挠?，康熙樂得眉開眼笑地說“這‘黃金塔’和燒酒可是來自咱大清朝的木蘭圍場?。俊?潘世昌和張喜鳳二人連忙上前說：“正是來自咱木蘭圍場的烏拉岱圍啊，是我們夫妻二人親手所做呀” 說話間，張喜鳳從背包里把蟒龍袍和玉帶拿出來，送到皇帝面前，說：“這是當年萬歲爺用石塊壓在玉帶河邊的蟒龍袍和玉帶呀！” 康熙一見，心中喜悅說：“啊呀呀！這正是朕的蟒龍袍和玉帶呢！” 潘世昌說：“萬歲爺，這是奴才當年在河邊砍柴，發(fā)現(xiàn)一塊石頭壓著的蟒龍袍和玉帶，知道是萬歲爺想還賬呢！奴才想去追趕萬歲爺，將衣物歸還，卻不知萬歲爺?shù)搅撕翁帲繘]辦法，我與妻子就將衣物珍藏起來，待萬歲爺再來打獵時，物歸原主！” 康熙看看蟒龍袍和玉帶，又看了看“黃金塔”和當年喝過的燒酒，哈哈大笑，說：“不錯，朕記著這事呢！” 張喜鳳說：“萬歲爺?shù)挠浶院弥?！這次我與丈夫世昌來熱河避暑山莊，就是想借此機會給萬歲爺送回蟒袍和玉帶的！”潘世昌接著說：“是呀，當時萬歲爺饑餓難挨，連水也喝不上，來到我家時，我們給萬歲爺做了‘黃金塔’，又喝了我們的老燒酒，饑不擇食呀！萬歲爺吃著可高興了，現(xiàn)如今萬歲爺天天吃山珍海味、喝玉液瓊漿，怎么能咽下這玉米面的‘黃金塔’和老燒酒呢？”說完他又從衣袋里掏出一張紙，上面還留著康熙皇帝的六句詩呢！ 康熙皇帝突然笑了：“這些事，朕可沒有忘?。〔煌S金塔’，不忘老燒坊，就是不忘大好江山木蘭圍場啊”萬歲爺又問：“你倆口子是哪里人氏?。俊?張喜鳳說：“我老家在山東萊州府掖縣，因為家鄉(xiāng)發(fā)了洪水，百姓缺吃少穿，我夫妻二人就逃荒來到了直隸的木蘭圍場，落戶在烏拉岱一帶，男人當卡倫兵，是給皇上護圍的，我經(jīng)營一處燒酒坊。這也是我們的福分，遇到了皇上，讓萬歲爺吃到了‘黃金塔’，喝上了我們的老燒酒，那次臨走時，還給萬歲爺帶走了不少的‘黃金塔’”和燒酒呢?？滴觞c點頭說：“是呀，是呀！朕要重賞你夫妻二人！” 潘世昌說：“萬歲爺，我們不要賞！我們把蟒袍玉帶歸還萬歲爺，就實現(xiàn)了物歸原主的愿望了。” 康熙又笑著說：“哦，你二人遇到了朕找飯吃找酒喝，這也是福分呀！” 潘世昌說：“萬歲爺不知，常言說的好，餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜也不甜，那年您去我家找飯吃找酒喝，感覺又香又甜！今天萬歲爺仍然有憶苦思甜的心腸，這也是天下人的大福分?。　?康熙點點頭說：“是呀，是呀！你說的很有道理，你倆在山東老家，是干什么營生呀？” 張喜鳳說：“我丈夫是燒酒的師傅，我家祖輩都是釀酒的。” 康熙又問：“你們釀的是什么酒??？” 夫妻同聲說：“我們在烏拉岱圍釀得是圍場卡倫兵御寒的老燒酒啊”?？滴醺信d趣地問：“在我們木蘭，還可以釀出這么好的酒，不簡單?。　?潘世昌點頭說：“可以呀皇上，在我們木蘭圍場，守皇圍的兵卒有一萬三千多人 ，天寒地凍的，千般辛苦萬般辛苦的，要是沒有好酒御寒，那可是難熬??！” 康熙笑道：“用木蘭圍場的水，塞外的糧，可以釀出名酒?！?潘世昌說：“在圍場的原圍中，用烏拉岱河的水，就可以釀出最好的酒！這條河的水，比咱北京城玉泉山的水還好。 “好啊，好啊，那你潘世昌就在烏拉岱圍場，專門開燒坊釀酒，供著咱們大清朝守圍打獵的將士們吧！”康熙皇帝喜不自勝，你們的酒坊就叫‘烏拉岱燒坊’，你們的村子就叫‘大清永’。從此以后，潘世昌夫妻倆受了皇封，就在烏拉岱圍場的大清永建起了一個專門供應(yīng)守圍士兵的御酒坊，集木星火，壘土疊灶，釀出了源源不斷的美酒！ 年年皇上來圍場打獵都喝著好，就讓人把這酒用駱駝馱著，往宮里送，皇帝一高興，也常常賞給后宮的皇后和嬪妃們嘗新鮮。就連康熙二十九年（1690年），萬歲爺在烏蘭布統(tǒng)打葛爾丹得了勝，也是用的烏拉岱老燒坊犒賞三軍啊。整個清朝一代，這就慢慢的成了習(xí)慣，凡是宮里用的和來木蘭圍場秋狝狩獵的，一律都喝烏拉岱老燒坊；一直到乾隆年間，皇帝的愛妃容妃以及后來的葉赫家的老佛爺也喜歡喝它，喝了還都說呢：爺?shù)慕降滦写螅媸呛蒙胶盟龊镁瓢　?由于大清永“烏拉岱老燒坊”釀得酒好，一傳十，十傳百，不但年年皇帝來打獵指名要喝它，就連賞賜隨行扈駕的王爺大臣、蒙古王子也喝這個，皇帝還年年要貢品，讓管圍的大臣，用駱駝馱著，騾馬轎車拉著，年了節(jié)了的都往北京城里送供享，這個規(guī)矩還慢慢的成了家法定例；而守圍的那些個卡倫兵流傳的一首歌唱得更是好聽： “長城外，古道邊，芳草碧連天，煙霞萬里流云盡，美酒千觴出木蘭……” 潘世昌夫妻倆名氣越來越大，守圍的兵將都知道他們的名字了，就這樣傳了一輩又一輩，連清朝末代皇帝溥儀的弟弟溥杰都給這個大清永的烏拉岱老燒酒題過詞：“大清酒魂”，嘿，聽聽，這個名字可不得了，那講究，整個大清朝都沒有別的酒能比啦！‘大清永’這個村莊受了皇封，開燒鍋可是成了風(fēng)氣，一直到土改前，那整個村莊都是一片熱氣騰騰的酒香。 現(xiàn)在老潘家的后人有心，一直把這個酒傳承到了今天，這就是圍場人人都愛喝的“烏拉岱牌”大清坊酒?。?/div>