家常菜的菜譜及其詳細(xì)做法

【番茄玉米牛肉湯】

原料：牛肉 番茄 玉沒(méi)掘州米

制作： 牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入姜片和高度白酒去腥；鍋中加入少許油，將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下后加入番茄塊進(jìn)去繼續(xù)翻炒；番茄微微出汁后加入開(kāi)水和幾片姜，加蓋繼續(xù)燉煮40分鐘，加入玉米塊繼續(xù)燉煮5分鐘，再加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

【千張豆芽燉鯽魚(yú)】

原料： 鯽魚(yú) 千張 豆芽菜

制作： 將鯽魚(yú)表面劃上兩刀，涂抹上鹽和料酒，腌制幾分鐘；入鍋前吸干表面的水分； 熱鍋涼油， 將鯽魚(yú)放入里面去煎至雙面金黃；將姜片和豆瓣散橋醬放入魚(yú)旁邊煸炒枯蔽一下；加入水大火煮開(kāi)，再下入千張絲加蓋燉煮12分鐘，加入豆芽菜進(jìn)去繼續(xù)煮上兩分鐘后加入鹽調(diào)味即可。