米線怎么制作的

牛肉米線
我們首先將牛腩洗凈切成塊，姜切片，香菜切段，再把牛腩冷水下鍋，焯水3分鐘撈出洗凈。再起鍋燒拍畝油，油溫六成熱的時(shí)候，放入姜蒜，干辣椒，花椒，一勺豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，小茴香，陳皮，草果等翻炒均勻。

然后再加入牛肉塊，加入一勺料酒，一勺生抽，3可冰糖一起翻炒均勻，一起在倒入高扮空壓鍋，加入適量的開水燉30分鐘，再加入一勺食鹽，半勺雞精。最后將米線放入水中煮熟撈出盛在碗中，倒入牛肉湯和牛肉，放襲缺森點(diǎn)香菜，辣椒油就可以了。

盆中倒入米粉，加溫水?dāng)嚢枰粫?huì)，等面米粉完全吸水后用雙手和米粉。大約半小時(shí)，米粉團(tuán)和好神跡鎮(zhèn)。
攪拌到游粗適合做米線的程度，和州猛好的粉漿裝入濾米粉的漏斗中。
把粉漿濾到一口裝滿開水的鍋中滾熟，撈起裝入有冷水的盆中。