熟提魚的做法

主料
黃提魚
2條
輔料
姜
2片
咸水梅
2粒
芹菜
1棵
步驟
1.黃提魚，好像有的地方叫娘哀魚，要選皮較黃的，魚身較厚的。
2.將魚宰殺螞知干凈，最好請魚檔師傅先殺好，注意千萬別殺破魚膽。清洗趕緊后斜刀切成兩道三段。也可以不切，在魚身上劃幾刀就可以，為的都是快點入味。
3.準備輔料，咸水梅最好皮磨帶點梅汁。
4.將梅子用勺子壓爛
5.鍋里下一勺油，油熱后下姜絲煸一下。
6.下半碗水，小心濺油。燒開。
7.下魚，燒開悶握消后滾幾滾后再下咸水梅。
8.再次燒開后下芹菜，試味后就可以盛出了。