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醬牛肉

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醬牛肉

2024-02-02 04:27

1個回答
2024-02-02 09:04
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

牛腱子：1塊;

八角：適量; 桂皮：適量; 香葉：適量; 山楂：適量; 陳皮：適量; 姜：適量; 蔥：適量; 水：適量; 料酒：適量; 生抽：適量; 老抽：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量;

醬牛肉的做法
  • 材料：牛腱，八角，桂皮，香葉，山楂，陳皮，姜片，大蔥。（有其他香料也可以一起加入。）
  • 牛腱切成幾小塊，入冷水鍋煮開后，再煮幾分鐘
  • 焯過水的牛腱用溫水沖洗干凈，放入深一些的鍋內(nèi)，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有輔料，加水沒過牛肉。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，關(guān)火前調(diào)入鹽和少許糖，冷卻后牛肉連湯帶汁一起冷藏過夜
  • 第二天上午煮開后，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燉半個小時，關(guān)火后牛肉繼續(xù)放湯里鹵著。下午再開火燉半個小時，關(guān)火冷卻后即可食用
  • 牛肉瀝干湯汁后切塊
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1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。 3、...
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醬牛肉
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