臘八蒜是怎么做的

前言北方人，每年必不可少的就是臘八蒜。由其是過年的時(shí)候，來盤餃子加臘八蒜，相當(dāng)?shù)拿牢?。材料主料：大?00g；
輔料：米醋1瓶臘八蒜

• 1備好大蒜，新蒜不好剝皮，只能用手一個(gè)一個(gè)去剝，多少陳一點(diǎn)蒜可以用兩個(gè)大小差不多的不銹鋼盆，像圖片這樣，剝好之后，兩個(gè)盆扣在一起來回晃。剝皮比較快。（家里有暖氣的，一般三到五天就可以開始吃了，如果沒有暖氣，比較冷時(shí)間可能要長點(diǎn)。如果著急吃，可把剝好的蒜根部用刀切掉，一般二三天就可以吃，我嫌麻煩就沒有一個(gè)一個(gè)去切）
• 2將剝好的蒜放入玻璃瓶中。這個(gè)瓶子我是八塊錢買的，很便宜的，現(xiàn)在有好多賣的，多大多小的都有。也不貴。最好別用塑料的瓶子去腌蒜。倒入一瓶米醋。蓋上蓋子密封。
• 3第三天的時(shí)候就有少許的蒜變綠了。
• 4第四天，這時(shí)候就可以撿著綠的吃了，一半綠一半白的蒜會辣一些。也可以吃。
• 5這是第五天的時(shí)候，好多發(fā)綠的蒜，就可以撿出來吃，如果吃沒了還想繼續(xù)腌，可繼續(xù)剝蒜放里面腌。里面的醋可直接炒菜。炒的菜會有一鼓臘八蒜的味道。

小貼士1.著急吃蒜，就把蒜的根部切掉再腌。一般2-3天就可以吃，沒有切掉家里有暖氣的一般4-5天就可以吃了。蒜變綠就可以。如果喜歡吃辣的，沒有全部變綠的也可以吃。
2.米醋可換成其它醋，不過有的醋腌出來的效果不好。
3.腌蒜的醋可以炒菜。