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豆角茄子做法

2024-03-13 06:29

1個(gè)回答

2024-03-13 11:16

用料 ?

豆角 ? ?200g ? ?

茄子 ? ?200g ? ?

干辣椒 ? ?5個(gè) ? ?

大蒜 ? ?2瓣 ? ?

蠔油 ? ?20ml ? ?

生抽 ? ?10ml ? ?

油 ? ?適量 ? ?

茄子豆角的做法 ?

茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用

豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟

撈出控油

豆角下油鍋炸至表皮起皺

撈出控油

炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香

放入茄子和豆角翻炒

加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻

蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可

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