綠豆糕的來(lái)歷？

古往今來(lái)，聰明的樟林人就有用綠豆作餌燉糕的悠久歷史。加工制作綠豆糕的方法是：綠豆用清水浸漂，清洗干凈、脫去豆衣、蒸熟曬干，研磨成粉(俗稱綠豆糕(米志)，添加白砂糖漿(砂糖加水分文火煮成)和豬油充分?jǐn)嚢杈鶆?，倒放在糕砧板上，反?fù)摻和揉制成糕泥狀，再用家傳木雕有“?！?、“祿”、“壽”字或“壽桃”、“菊花”、“雙石榴”等圖樣花紋的糕印，在壓印過(guò)程中間常加入豆沙、芝麻末、瓜冊(cè)絲，花生仁或腰果仁(研碎)為糕餡，壓印成型后一般都盛放在蒸籠內(nèi)，蒸5-10分鐘就成為清香撲鼻，入口軟滑清涼，別具風(fēng)味，沁人心脾，令人饞涎的樟林綠豆糕。