四川人所說的《大頭菜》到底是什么菜啊？

我最愛的有毛血旺，四川火鍋，回鍋肉，水煮肉片，麻婆豆腐，宮保雞丁，辣子雞，韭香酸湯肥牛，香湯肥腸等等。

川菜，百姓菜，家常菜。不是什么高大上的東西。因為其菜式都是平常人家的做法材料易得，會做的人多，改良和創(chuàng)新都是朝著平常人的需要而進行的。所以會被大家人喜歡。對于川菜，是人們想吃什么，才會有什么。才有人...

中壩的醬油，保寧的醋，郫縣的豆瓣，漢源的花椒，潼川的豆豉。以前的書上看來的，這個川菜之魂應該是中壩的醬油。

沒有聽說過。

麻婆豆腐，魚香肉絲，回鍋肉，開水白菜等等

川菜十大名菜分別為回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞。

四川十大名菜：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉。 其他經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火...

這個很難選擇，因為川菜中好吃的菜太多了。像我就很喜歡宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲。不過我認為麻婆豆腐應該算是最好吃的，因為這道菜簡單易學，鮮香下飯，而且原格料很便宜，人人都可以享受到，實在是太受歡迎了...

這要看你放多少辣了，不管什么菜，你放的辣多它就辣，川菜其實以麻為主，非辣，所以麻椒也要放多點，個人做水煮肉片的時候是又麻又辣的，別人不敢開廚房門的，我自己都會被嗆的夠嗆，但越這樣朋友越愛吃，過癮

宮保雞丁、魚香肉絲，麻婆豆腐，