川菜的經(jīng)典菜有哪些？

我最愛的有毛血旺，四川火鍋，回鍋肉，水煮肉片，麻婆豆腐，宮保雞丁，辣子雞，韭香酸湯肥牛，香湯肥腸等等。

川菜，百姓菜，家常菜。不是什么高大上的東西。因?yàn)槠洳耸蕉际瞧匠Ｈ思业淖龇ú牧弦椎茫瑫?huì)做的人多，改良和創(chuàng)新都是朝著平常人的需要而進(jìn)行的。所以會(huì)被大家人喜歡。對于川菜，是人們想吃什么，才會(huì)有什么。才有人...

中壩的醬油，保寧的醋，郫縣的豆瓣，漢源的花椒，潼川的豆豉。以前的書上看來的，這個(gè)川菜之魂應(yīng)該是中壩的醬油。

沒有聽說過。

川菜十大名菜分別為回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團(tuán)、缽缽雞。

四川十大名菜：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉。 其他經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火...

這個(gè)很難選擇，因?yàn)榇ú酥泻贸缘牟颂嗔恕Ｏ裎揖秃芟矚g宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲。不過我認(rèn)為麻婆豆腐應(yīng)該算是最好吃的，因?yàn)檫@道菜簡單易學(xué)，鮮香下飯，而且原格料很便宜，人人都可以享受到，實(shí)在是太受歡迎了...

這要看你放多少辣了，不管什么菜，你放的辣多它就辣，川菜其實(shí)以麻為主，非辣，所以麻椒也要放多點(diǎn)，個(gè)人做水煮肉片的時(shí)候是又麻又辣的，別人不敢開廚房門的，我自己都會(huì)被嗆的夠嗆，但越這樣朋友越愛吃，過癮

宮保雞丁、魚香肉絲，麻婆豆腐，