肉桂和桂皮一樣嗎

不一樣，肉桂和桂皮是有區(qū)別的。

肉桂又名官桂，俗名桂皮，但卻有別于我們調(diào)味用的“桂皮”。前者皮細(xì)肉厚質(zhì)軟，膩滑如玉，斷面紫紅色，油性足，氣香濃，味甜而辛，嚼之渣少；后者皮薄質(zhì)硬，干燥不油潤(rùn)，香氣淡，味微酸澀，少作藥用。

二者均為樟科植物。肉桂為肉桂的干燥樹皮。桂皮為天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等的樹皮。

肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主；桂皮以菜肴佐料為主。

當(dāng)然不一樣了。