大米做的美食

大米做茶更消暑--米茶
做法：
1、鐵鍋燒干，燒熱后，倒入大米干炒，炒至呈大米發(fā)黃帶焦時即可；（炒時火不要開太大，中火即可，要不停翻炒，要不會糊掉）炒好的米和末炒的對比下（一次可多炒些，可分幾份保存）
2、用涼水將炒好的米淘冼下，除去焦糊的米粒和焦糊的氣味；
3、倒入燒沸的水中煮開，煮至米開花即可。（如果喜歡喝茶水多點的可多加些水，如果當(dāng)粥來吃就少加些水，不過還是覺得稍煮的稀點好吃，就是比煮粥稍多點水，茶水可以當(dāng)茶喝，解渴）
在這幾步中，關(guān)鍵的是炒和用水。炒要掌握好火候，時間短了，米茶無味，時間長了，米粒糊黑，米茶不能吃。用水要掌握好比例，水少了，就會煮成稠粥，那就不是茶了；水多了，煮熟的米茶就沒有充饑的作用。
煮好后，可根據(jù)自己的口味，加糖加鹽來調(diào)節(jié)，或什么也不加，就已經(jīng)很好喝了，有一股淡淡炒米的香味。