煎雞蛋，煮雞蛋，蒸雞蛋，減肥吃哪種雞蛋更健康？

從營養(yǎng)成分、營養(yǎng)素的吸收率、口感三個(gè)方面考慮，減肥期間適合吃煮雞蛋。

從營養(yǎng)成分方面來看，每100克的煎雞蛋含熱量206卡，脂肪15克，蛋白質(zhì)11.8克。煮雞蛋含熱量151卡，脂肪10.5克，蛋白質(zhì)12.2克。蒸雞蛋含熱量47.88卡，脂肪2.57克，蛋白質(zhì)4.64克。所以從營養(yǎng)成分考慮，推薦煮雞蛋。

從營養(yǎng)成分吸收率考慮的話，因?yàn)橹箅u蛋在煮的過程中，有著蛋殼的保護(hù)，營養(yǎng)成分幾乎不會(huì)流失，但是口感較澀。

而蒸雞蛋因?yàn)樾枰恼{(diào)和，在蒸的過程也會(huì)有少部分的可溶于水的水溶性維生素流失。從營養(yǎng)成分吸收率來看就較劣于煮雞蛋，但從口感來說勝于煮雞蛋。

最后的煎雞蛋也是最不推薦的。因?yàn)樵诩逭ㄟ^程中，由于油溫較高，會(huì)吸收很多油脂，喪失維生素。更何況我們在煎炸過程中，稍不留意，就會(huì)煎糊這只是次要的，更重要的是煎糊的話雞蛋會(huì)產(chǎn)生多種致癌物。所以從營養(yǎng)成分吸收率和口感綜合考慮的話，推薦煮雞蛋。

根據(jù)調(diào)查，煮雞蛋榮登最有效減肥食物榜首。有人已經(jīng)用煮雞蛋加熱量攝入控制的方法成功減肥。在大多數(shù)人的認(rèn)知里面，雞蛋膽固醇含量高，一天最多只能吃一個(gè)。其實(shí)這是錯(cuò)誤的認(rèn)知。

根據(jù)研究表明，即使一周內(nèi)吃12個(gè)雞蛋，也不會(huì)因?yàn)閿z入過多膽固醇而導(dǎo)致血脂和膽固醇升高，所以我們在減肥期間不必因?yàn)榕履懝檀忌卟桓页噪u蛋。并且雞蛋中含有豐富的卵磷脂，有益于心臟、大腦，在防脫發(fā)、延緩衰老方面也有著一定的作用。