昌魚(yú)怎樣做才好吃呢?

白鯧魚(yú)1條、蔥1顆、姜1塊、花椒1勺、八角4顆、 蒜1頭、油適量、鹽2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺

1、白鯧魚(yú)一條去內(nèi)臟，去鱗，去鰓洗凈反復(fù)沖洗干凈血水瀝干水分備用

2、用刀在魚(yú)身兩側(cè)打花刀

3、蔥段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角備用

4、熱鍋冷油，油熱加入蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入適量水淋入生抽，老抽，糖，料酒

5、加入鯧魚(yú)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘

6、撒適量鹽大火收湯

7、美味的紅燒鯧魚(yú)味道鮮美色澤艷麗（可以留少許濃稠的湯汁泡餅吃味道超級(jí)贊）?[2]?

小貼士：

魚(yú)一定要去干凈魚(yú)鱗，內(nèi)臟以及腮部反復(fù)沖洗干凈血水。

2.打花刀不要太深既可以入味又不影響美觀。

3.加入適量糖可以讓魚(yú)肉更鮮美。

4.可以留一些濃稠的湯汁味道超級(jí)贊吧。

5.我的魚(yú)有點(diǎn)大大家根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整用料。

6.魚(yú)入鍋盡量不要翻動(dòng)避免碎掉，將魚(yú)湯先倒入容器中再將魚(yú)沿著鍋邊緣逐漸過(guò)渡到盤(pán)子里可以更好的保持魚(yú)的完整性。

7.撒適量香蔥香菜味道更佳。

尖椒半根，鯧魚(yú)1條，料酒2勺，糖半勺，鹽少許，老抽少許，醋1勺，蒜半頭，蔥半根，姜片適量，醬油1勺，豆瓣醬1大勺

紅燒鯧魚(yú)的做法步驟

1、鯧魚(yú)處理干凈、劃幾刀。

2、撒半勺鹽、2勺料酒，均勻撒上干粉，腌制一會(huì)，去弄配料。

3、蔥姜蒜備好。

4、起鍋熱油，把魚(yú)兩邊都煎一下，微硬即可。盛出備用

5、另起鍋熱油，放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再放蔥姜蒜煸香。

6、倒入半鍋的水，依次調(diào)入醬油、老抽、醋、糖，水開(kāi)之后放魚(yú)，中火燉熟。

7、剩少許湯汁的時(shí)候撒上尖椒丁，用勺子把湯汁往魚(yú)上淋，上色會(huì)更快一些。大火收汁。