涼拌牛肉是怎么做的？

方法一

材料

醬牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，鹽3克。

做法

1.首先就是要將肉切片;蒜剝?nèi)ネ馄?，用清水洗凈，拍碎，剁成細?香菜也剁成碎末;蔥切末備用。

2.蒜末、香菜末、蔥末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌勻。

3.將牛肉與調(diào)料一起拌勻?；蛘哒菏?。

方法二

材料

牛肉250公克，洋蔥25公克，檸檬1/2個，辣椒10公克，魚露1/2大匙，泰式辣醬1/2大匙，糖2小匙，檸檬汁1/2大匙。

做法

1.第一步就是把牛肉拿清水先洗凈切成片狀;洋蔥切絲;檸檬切片以及辣椒切片，放在碗里備用。

2.作法1的牛肉放入沸水中汆燙至顏色變白后，撈出切片備用。

3.所有調(diào)味料攪拌均勻成醬汁備用。

4.取一盤放入作法2的牛肉片、作法1的洋蔥絲、檸檬片、辣椒片混合拌勻后，再淋上作法3的醬汁即可。

方法三

材料

牛肉片250克，紅蔥頭2小個，蔥3根，九層塔1小把，紅辣椒1根，碎花生2大匙，檸檬汁1/2個，糖1小匙，魚露2大匙。

做法

(1)牛肉薄片用干鍋烤熟待涼備用。

(2)把九層塔葉片摘下，其余生鮮材料則切成細絲。

(3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、調(diào)味料拌勻，然后倒入放有生菜的盤子上，最后撒上碎花生。

方法四

材料

牛肉薄片300克，生菜適量，洋蔥1顆，紅蘿卜1根，蔥1根，香菜1小把，紅蔥頭1顆。

調(diào)味料

檸檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，魚露3小匙，糖1大匙。

做法

1.洋蔥切絲，紅蔥頭切片，紅蘿卜切絲，生菜剝散后一起放入冰開水中漂涼備用。

2.蔥和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋蔥、紅蔥頭、紅蘿卜、魚露、辣椒粉、檸檬汁和糖翻拌均勻成為綜合沙拉備用。

3.滾一鍋水，放入牛肉片快速涮一下后起鍋備用。

4.取一個盤子，先鋪上生菜，再放上綜合沙拉后，擺上牛肉，再將剩余的沙拉醬汁淋上即可完成。