用哪幾個(gè)技巧做的蛋糕，不回縮不塌陷還很可口？

　 不少人都喜歡吃軟綿蓬松的蛋糕，但是很多人怕外面買的有太多的添加劑或者是自己手不夠靈巧，做不出好吃的蛋糕。其實(shí)大家的想法都沒有錯(cuò)，但是不怕自己不會(huì)就怕自己懶，所以跟小編一起來看看蒸蛋糕需要注意哪些地...

因?yàn)橄古浞嚼镉秃退啵譀]有加適量的泡打粉，這需要重新調(diào)整配方，也可能是面糊出筋，需要用低筋面粉，注意輕拌，還可能是因?yàn)榈鞍紫荽虬l(fā)不足，需要連續(xù)攪打，不要中途停留過長再打。 還有可能是是因?yàn)榈案?!-- -->...

裸蛋糕有兩種做法，一種是全蛋打法就是海綿蛋糕，另一種是分蛋打法就是戚風(fēng)蛋糕。不管你用哪種方法，攪拌手法都很重要，做蛋糕不塌的關(guān)鍵在于不消泡，做海綿時(shí)，當(dāng)你把雞蛋打發(fā)之后就得注意攪拌了，而做戚風(fēng)時(shí)，蛋白...

這只情況可能是你蛋糕沒有烤透 時(shí)間不到 出爐后沒有立即震模 正確做法 烤熟后立即震模 倒扣 等徹底涼透了 在去除模具 這樣戚風(fēng)蛋糕一般就會(huì)避免塌陷 希望我的回答幫到你

蒸饅頭不是一件容易的事情。饅頭塌陷、開裂、干硬、回縮是皮陪很常見的事情，總結(jié)其主要原因有這4點(diǎn)：酵母用錯(cuò)了、面沒有揉到位、發(fā)酵不起來、冷水蒸還是熱水蒸？今天就分享一個(gè)不需要廚師機(jī)、壓面機(jī)，就能做出光...

可以做戚風(fēng)巧克力蛋糕

食材：烘焙用巧克力適量 工具：保鮮袋、剪刀 1、準(zhǔn)備好需要的巧克力幣，可以選擇的是烘焙用黑巧克力。 2、準(zhǔn)備好保鮮袋，最好能小一點(diǎn)，使用方便。（不要太軟的，容易破） 3、將巧克力幣...

巧克力蛋糕是一種以巧克力、雞蛋、面粉為主制成的蛋糕，常見于生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。 巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方國家的巧克力，歷來被人們視為"...

原料： 2個(gè) 蛋黃 15克 砂糖 10克 粟粉 50克 低粉 1/2小勺 泡打粉 50ml 牛奶 1大勺 橄欖油 50克 黑巧克力 1大勺 可可粉 2個(gè) 蛋白 30克 砂糖 幾滴 白...

把巧克力隔水融化成液體，然后迅速裝在裱花袋里寫在蛋糕上