洋蔥生吃和熟吃有什么區(qū)別

洋蔥中含有大量的大蒜素和糖分，大蒜素在不遇熱的情況下是辣的，但是遇熱后會很快分解，所以，洋蔥炒熟之后，就會感覺不到辣味，這就是洋蔥中所含糖分呈現(xiàn)的甜味，蔥頭也是一樣的，炒熟后被分解了。 洋蔥生熟食...

生吃好越熟越?jīng)]有效果

有的，完全有

洋蔥這種食物本來就很有營養(yǎng)不管是涼調(diào)吃直接吃或者是炒著吃都不會破壞它的營養(yǎng)成分的。

洋蔥的拆肆甜味是因?yàn)檠笫[本身內(nèi)部的糖份所致，我們之所以在它生旅頌轎的時候感覺不到它的甜味，是因?yàn)檠笫[所含的強(qiáng)烈的刺激性氣體掩蓋了它的甜味，烹調(diào)破壞了洋蔥釋放的這種氣體，因而櫻空煮熟后甜味便顯示出來了。

歐洲中世紀(jì)兩軍作戰(zhàn)時，一隊(duì)隊(duì)騎兵高跨在戰(zhàn)馬上，身穿甲胄，手持劍戟，脖子上戴著“項(xiàng)鏈”，這條特殊的“項(xiàng)鏈”的胸墜卻是一個圓溜溜的洋蔥頭。他們認(rèn)為，洋蔥是具有神奇力量的護(hù)身符，胸前戴上它，就能免遭劍...

沒錯 就是洋人那邊傳過來的蔥子 所以就叫洋蔥

洋蔥頭歷險(xiǎn)記的洋蔥畫一個紫色的洋蔥，然后洋蔥上面要畫，眼睛鼻子嘴巴

熟的洋蔥過夜后會變色是由于洋蔥含有大量黃酮素，當(dāng)黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，就會產(chǎn)生藍(lán)色、藍(lán)黑色、棕色等不同顏色的絡(luò)合物。因此，熟洋蔥會變色。

洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產(chǎn)生藍(lán)色、藍(lán)黑色、棕色等不同顏色的絡(luò)合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。蘸點(diǎn)干面粉拌勻再炒，可以預(yù)防黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變...