發(fā)芽的土豆有毒，為什么市場(chǎng)上仍然可以看到發(fā)芽的土豆？

貧窮的囗感吧，

　　當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽，還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余健康的部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。 　　但是，雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，因此，...

　　土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃...

新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，土豆在儲(chǔ)存過(guò)程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3－0.5％，人食入龍葵堿0.2－0.4克就可引起食...

土豆含有高比例的淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們?nèi)粘Ｉ畋容^喜愛的食品之一。但是發(fā)了芽的土豆或者呈青綠色未成熟的土豆都含有毒性，不能大量食用，如果食用前處理不當(dāng)，食入過(guò)多的這種土豆就會(huì)發(fā)生中毒。發(fā)芽土豆或未...

土豆在收獲后，有2－3個(gè)月的生理休眠期，這時(shí)新陳代謝過(guò)程減弱，抗性增強(qiáng)，即使環(huán)境條件適宜也不發(fā)芽。休眠期結(jié)束后，遇條件合適，土豆的呼吸和水解作用就大大加強(qiáng)，一部分水解產(chǎn)物轉(zhuǎn)移到生長(zhǎng)點(diǎn)，消耗于萌芽生...

土豆會(huì)發(fā)芽的原因：土豆發(fā)芽一般是因?yàn)樗呀?jīng)過(guò)了休眠期，開始正常生長(zhǎng)了。 收獲之后的土豆，一般需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)發(fā)芽，而這段時(shí)間被稱為“休眠期”，休眠期的長(zhǎng)短與土豆品種和貯藏條件有密切的關(guān)系，有...

土豆在收獲后，有2－3個(gè)月的生理休眠期，這時(shí)新陳代謝過(guò)程減弱，抗性增強(qiáng)，即使環(huán)境條件適宜也不發(fā)芽。休眠期結(jié)束后，遇條件合適，土豆的呼吸和水解作用就大大加強(qiáng)，一部分水解產(chǎn)物轉(zhuǎn)移到生長(zhǎng)點(diǎn)，消耗于萌芽生長(zhǎng)...

發(fā)芽的土豆中含有一種對(duì)人體有害的生物堿稱龍葵素，它對(duì)人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會(huì)有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會(huì)死亡...

土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)...