沿海地區(qū)有一種海鮮叫沙蟲，沙蟲有什么烹飪技巧？

我吃過最好吃的方式是油炸，鮮的沙蟲比干的沙蟲味道要好鮮甜的多，油炸殺蟲不管是干的還是鮮的，溫度不適宜太高，否則容易焦了

1、清洗沙蟲（因?yàn)樯诚x生活在沿海地區(qū)的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干凈里面的沙粒。）2、放在鍋里過一下油，聞到香味，微焦就可以了。3、再把爆過的沙蟲干放到水里泡一下（大概5分鐘左右）撈出。4、將沙蟲、瘦肉、米放進(jìn)鍋，在差不多熟時放點(diǎn)蔥以及其它調(diào)料即可。