清音大橋驢肉

李世民

據(jù)傳河間風(fēng)味獨(dú)特的“大火燒夾馬驢肉”具有悠久的歷史一。最早的傳說是:唐太宗李世民登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李世民，他吃后連說:好吃，好吃;清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處在民間吃飯，主人只好把剩餅?zāi)脕韸A上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱贊美味可口。經(jīng)過數(shù)代流傳才形成這樣一種形狀(還有一種是圓形的)和風(fēng)味。河間有句俗語叫:“常趕集還怕看不見賣大火燒的”，這，也就是說大火燒在老百姓心目中的地位，和大家對這種食品的喜愛。j

改革開放后，新一代的面點(diǎn)師，集老一代的經(jīng)驗(yàn)把“大火燒夾驢肉”這一傳統(tǒng)食品發(fā)揚(yáng)光大，很快推向長江以北各地，深得各地美食家的好評.

肉驢的賀巖生長速度比毛驢的快的多了，現(xiàn)在養(yǎng)殖驢的養(yǎng)殖還是不錯的，從1000-2500元開始一頭的都有，大小不一樣，價格也是不一樣的。山東農(nóng)綠納灶源牛洞拍扮羊驢養(yǎng)殖場常年銷售優(yōu)質(zhì)的改良品種，山東大型牛羊驢養(yǎng)殖場。

笨驢子過橋--步步難

驢肉肥肉中的小肉球是純枯淋巴。驢肉是指驢的肉，驢是一種家畜，在煮熟的驢肉時常會發(fā)現(xiàn)一些灰白色、黃白色的小肉球，這些小肉球此褲鋒并不是淋巴結(jié)，而是淋巴森晌。驢肉營養(yǎng)價值很高，是經(jīng)常被人們食用的食材之一。

我認(rèn)為都挺好看的

驢肉火燒 做



火燒死面火燒店主揉面拉條涂油再合兩折放平底鍋烙溫度

能太高等火燒基本熟透放平底鍋爐灶爐灶特制邊放住火燒火燒接觸更高溫度卻接觸明火久火燒外面

層酥脆外皮咬嘴十香脆頓?；馃g外皮變軟吃且股油味



驢肉定要選漕河毛驢肉質(zhì)肉加各種香料鹵煮香香專門菜墩切碎剁肉程客

要求店主取青辣椒切驢肉聽店主說驢肉火燒能用香菜否則遮驢肉味店主加入驢肉腸問店主說腸用烹制驢肉

湯加驢油淀粉調(diào)制驢肉味道相同作料味道卻濃驢肉火燒吃關(guān)鍵腸肉店主旁邊直火煨著鍋盛

勺驢肉湯澆肉麻利劃火燒邊肉、腸湯塞火燒邊香噴噴驢肉火燒便功告

★利潤核算

驢肉火燒：成本:1.1元/個，售價:3元/個,毛利：1.9元/個。按每天銷售兩袋面，共銷售火燒1000個計(jì)算;1000個*1.9元*30天=57000元

再加上驢肉、酒水的銷售利潤，都在一倍左右。一天銷售三十桌，營業(yè)額達(dá)到3000元。3000元/2*30天=45000元

每月毛利潤：57000+45000=1020****萬元(不含房租，人工時，水電費(fèi)，工商，稅務(wù))

★利潤核算

驢肉火燒：成本:1.1元/個，售價:3元/個,毛利：1.9元/個。按每天銷售兩袋面，共銷售火燒1000個計(jì)算;1000個*1.9元*30天=57000元

再加上驢肉、酒水的銷售利潤，都在一倍左右。一天銷售三十桌，營業(yè)額達(dá)到3000元。3000元/2*30天=45000元

每月毛利潤：57000+45000=1020****萬元(不含房租，人工時，水電費(fèi)，工商，稅務(wù))

形容一個比較倔強(qiáng)的人。

在所有的動物中,驢子是一種比較倔強(qiáng)的,比較不聽話的動物。