賈玲和白凱南相聲

用料 ?

粘米粉 ? ?80g ? ?

澄面 ? ?50g ? ?

粟粉 ? ?20g ? ?

水 ? ?300g ? ?

油 ? ?一勺 ? ?

家庭自制腸粉的做法 ?

放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。

在等水開的同時，準(zhǔn)備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。

水煮開后，盤子里刷一層油。（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢?。?/p>

放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。

蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。

刮板擦點(diǎn)油，慢慢刮起腸粉。

第二次加了青菜，兒子最愛吃的生菜，嘻嘻！

上碟后淋上少許生抽和油，可以開吃咯！

還有大兒子的齋腸。

小貼士

l、粉與水的比例依個人口味適當(dāng)加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，就加多點(diǎn)粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點(diǎn)水下去。
2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿里攪勻即可，青菜放易熟的。
3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動的，腸粉蒸出來就會不均勻了。
4、蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會快熟和嫩滑。
5、怎么判斷腸粉熟了沒呢？蒸熟的腸粉是會起泡的，當(dāng)起泡后，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了。