炒爆肚相聲

【爆炒豬心】

原料： 豬心 黃瓜 洋蔥 黑木耳 紅辣椒 姜蒜 淀粉 醋 生抽 料酒 油鹽

制作： 1.準(zhǔn)備好原材料；

2. 豬心切成薄片， 加入鹽、淀粉和料酒，拌均勻腌制一下；

3.調(diào)制一碗汁： 鹽、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少許水， 拌均勻后備用；

4. 燒熱鍋， 放適量的油， 下入豬心爆炒，豬心變色后盛出來；

5. 鍋中留少許底油， 下入洋蔥片翻炒；

6. 洋蔥爆炒出香味后下入黃瓜片和黑木耳進(jìn)去翻炒；

7. 翻炒幾下后加入剛爆過的豬心繼續(xù)翻炒；

8. 倒入準(zhǔn)備好的碗汁翻炒均勻；

9. 最后收汁后即可；

10. 盛入碗中， 表面撒些小紅椒。

小貼士：1 豬心對(duì)切成兩半， 先對(duì)切成兩半，用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，清水中滴入些許高度白酒， 幫助其去除腥味。2. 為了保持豬心的鮮嫩， 先將豬心碼入底味， 再用油微微滑熟，也就是豬心剛剛變色即可盛出；3. 爆炒講究大火快炒，因此提前調(diào)整好碗汁： 鹽、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少許水， 拌均勻后備用；4. 爆炒時(shí)下入材料順序很重要， 先炒洋蔥、其次加入黃瓜和黑木耳， 再倒入剛滑過油的豬心， 最后倒入碗汁， 讓碗汁均勻的裹在食材上，再大火收汁即可.

把濃稠酸奶、香蕉、火龍果、青提和藍(lán)莓混合在一起，放入冰箱冰凍即可制成炒酸奶，具體做法如下：主料：濃稠酸奶500克、香蕉2根、火龍果半個(gè)、青提適量。輔料：藍(lán)莓適量、面粉適量。2、把火龍果切成大小合適的薄片，香蕉去掉外皮，也切成薄片。3、 用廚房紙巾擦干青提和藍(lán)莓上的水分，將青提切成兩半。4、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的平底盤子，里面鋪上保鮮膜，把準(zhǔn)備好的酸奶倒進(jìn)去，拿個(gè)小勺子整理平整。5、把準(zhǔn)備好的水果擺上去，然后放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上，凍硬就可以了。注意事項(xiàng)：炒酸奶不僅可以做成水果味的，還可以做成果仁的、蜜豆的，或者兩三種混合搭配制作，可以根據(jù)個(gè)人的喜好隨意搭配。

如下：

主料：洋蔥250g、瘦肉150g。

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1勺、味極鮮少許、蒜子10g、青紅椒100g。

1、瘦肉洗干凈。

2、切成薄片。

3、加入蒜片。

4、放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，腌制10分肢乎鐘。

5、洋蔥去掉外皮，洗干凈。

6、然后切滾刀塊。

7、青紅椒也辯首切成滾刀塊。

8、熱鍋涼油，把肉片放入滑炒。

9、肉色一轉(zhuǎn)變時(shí)，馬上放入洋蔥爆炒。

10、再加入青紅椒一起翻炒。

11、加入適量的鹽。

12、適量的糖。

13、少許的味極鮮提色增鮮。

14、然后大火翻炒攜饑數(shù)均勻，即可。

15、裝盤上桌。