怎么炒苦瓜好吃不苦

準備食材1:新鮮苦瓜一根2:本地的新鮮辣椒幾個3:白糖4:大蒜籽幾粒。制作方法:1是清洗苦瓜，切成兩辨，去掉中間的籽和囊，再切成薄片備用2是把青椒切成滾刀塊3是大蒜籽切粒(不要太細)備用4是起鍋燒水把水燒開，里面加點食用鹽，滴2滴食用油，這樣可以使苦瓜不變色，把苦瓜倒進去焯水10秒，空干水分備用5是起鍋燒油，放進大蒜籽編香，然后放進辣椒炒至微微發(fā)軟，最后倒進苦瓜編炒，放一勺白糖可以提鮮，食用鹽一小勺，編炒幾下就可出鍋了。這道苦瓜有清熱解毒，還有抗癌降血壓的作用

今天和大家分享一道常見的家常菜“苦瓜炒雞蛋”的做法，苦瓜青翠，雞蛋滑嫩，簡單又美味，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

苦瓜炒蛋

所需食材：雞蛋 4個、苦瓜 1根、食鹽2克、食用油50克。

制作的方法與步驟

1、準備四個雞蛋，一根苦瓜。

2、雞蛋打散，苦瓜切片備用。

不喜歡苦瓜的苦味和澀味可以用鹽腌制15到20分鐘，再清洗干凈即可。

3、鍋內(nèi)燒油。由全熱倒入雞蛋炒好盛出備用。

需要注意碼尺的是不要雞蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易雞蛋老了苦瓜還沒炒熟。也不要先炒苦瓜再倒入雞蛋液，不然這樣炒出來的苦瓜炒雞蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。

4、乘出雞蛋后下入苦瓜不停的翻炒，這中間加入少許鹽翻炒，也禪鏈可以很好的去除苦瓜的苦味兒。

5、苦瓜炒至九分熟，下入雞蛋，再加入一點鹽，知道雞蛋的香味和苦瓜的清香味兒完全融合，盛出。

6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒雞蛋就做好啦。

小貼士

1.解決苦瓜發(fā)苦，首先清洗苦瓜時，里面的白瓢要刮干凈，隨后切細，加入適量的食鹽抓勻腌15分鐘去除苦味，最后洗凈擠干水分，這樣遲襲高做出來的苦瓜清脆爽口，好吃不會苦。

2.炒青菜時最好選用大火，大火快炒出來的菜翠綠，不發(fā)黃，而且口感好，炒苦瓜也是一樣的做法。