苦瓜怎么涼拌好吃又不苦

涼拌苦瓜

原料:苦瓜250克，干紅辣椒段、蒜末、香油、鹽、味精各適量。

做法：將苦瓜洗凈，切成片，入沸水鍋中焯水后撈出，盛入碗中，加蒜末、香油、鹽、味精拌勻。香油入鍋燒熱，投入紅干辣椒段略炸，澆在苦瓜上即可。

涼拌苦瓜

• 1苦瓜用刷子刷洗干凈表面。
• 2把苦瓜對半剖開。
• 3用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
• 4切成薄片。
• 5準備一盆冰水泡入苦瓜，過了冰水之后的苦瓜不但是爽口還顯得更加翠綠。
• 6五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分。
• 7加入少許的鹽。
• 8加入少許涼拌醬油。
• 9加入米醋。
• 10加入 少許的香油，拌勻就可以吃了。

可以，因為青椒與苦瓜不相克，兩者一起涼拌著吃能清熱解毒也能讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng)，對身體健康不利。

青椒和苦瓜是一對理想搭檔，它們可以搭配在一起做成涼拌菜，再吃做好以后的涼拌青椒，苦瓜略帶苦味，而且口感脆嫩，能讓人體吸收豐富的維生素和氨基酸，還能吸收一些寒性成分，能清理身體內的熱毒，可預防多種上火癥狀出現(xiàn)，在夏天吃這道涼拌菜還能增加食欲、促進消化，也能預防中暑癥狀發(fā)生。

一、涼拌青椒苦瓜的做法

1、青椒和苦瓜可以搭配在一起涼拌著吃，在做的時候需要準備一根苦瓜和一個新鮮的青椒，把準備好的苦瓜從中間切開挖掉中間的瓜瓤，然后把它切成絲狀，在鍋中放入適量清水加熱燒開以后，把切好的苦瓜絲放到沸水中焯一分鐘，取出以后過冷水降溫，然后去掉水分。

2、準備好的青椒從中間切開去掉里面的種子，把它切成絲狀也放到廢水中超，1~20分鐘取出以后過冷水降溫，與處理好的苦瓜放在一起，加少量白糖，放適量蒜末加生抽，蠔油，香醋和麻油，最后放少量的雞精提味，調勻以后就能直接吃。

二、吃涼拌青椒苦瓜的好處

涼拌青椒苦瓜絲適合夏天吃的家常菜，它不但清涼爽口，滋味誘人，營養(yǎng)價值還特別高，而且性質微寒，人們在夏天吃這道菜能預防中暑，也能緩解人們出現(xiàn)了中暑癥狀，除此以外它還能加快人體對葡萄糖的消耗，會讓人類血糖指數(shù)慢慢下降，能讓高血糖癥狀明顯減輕，正常人多吃青椒苦瓜則能預防高血糖發(fā)生。

青椒可以搭配苦瓜涼拌著吃，但苦瓜一定要去掉瓜瓤，并用開水焯一下，不然它的苦味太重，涼拌以后會有種難以下咽的感覺，很多人都不喜歡吃，焯水以后苦味變淡，與青椒一起涼拌更容易被人們接受。