電飯煲的英語

方法/步驟

香菇胡蘿卜燜飯

食材：250g大米、150g臘腸、6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。

做法：

1）香菇洗凈，摘去根蒂備用；

2）臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以；

3）胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲；

4）鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下；

5）下入香菇和胡蘿卜翻炒；

6）加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調(diào)味；

7）將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香；

8）燜米飯；

9）等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮；

10）直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起后再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）

排骨燜飯

食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。

做法：

1）排骨斬小塊，泡去血水；

2）大米淘洗后泡半小時，讓其充分吸收水分；

3）鍋里倒少許水，放入冰糖；

4）炒至淺咖啡色；

5）放入排骨快速翻炒；

6）均勻的炒上糖色；

7）八角和姜炒出香味；（排骨推到一邊）

8）繼續(xù)翻炒；

9）倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里；

10）把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘；

11）放入紅椒；

12）放蒜薹快速拌勻。ok！

孜然羊肉胡蘿卜燜米飯

食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生姜、適量胡蘿卜、適量胡椒粉、適量孜然粉。

做法：

1）羊肉洗凈，切小塊；

2）蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小?。?/p>

3）鍋內(nèi)加水放入蔥姜；

4）水開后放入切好的羊肉大火煮開；

5）等羊肉變白色撈出備用；

6）炒鍋內(nèi)加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒；

7）鍋內(nèi)加水，放入胡蘿卜丁根據(jù)個人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開；

8）把鍋內(nèi)肉湯倒入電飯鍋；

9）把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進行即可。

土豆豆角燜飯

食材：1個土豆、適量扁豆角、適量五花肉、適量鹽、適量大米、適量洋蔥、適量生抽、適量食用油、適量蔥。

做法：

1）土豆切塊，豆角掰去兩頭，拉去硬絲，掰合適的段；

2）蔥切絲；

3）五花肉切?。?/p>

4）鍋子燒熱，放入蔥煸炒出香味；

5）放入五花肉煸炒；

6）放入土豆和扁豆，煸炒；

7）放入適量生抽，上色；

8）加入適量的鹽；

9）倒入適量的清水；

10）大米提前浸泡半小時左右；

11）將大米放入鍋內(nèi)；（水大約沒過大米一指關(guān)節(jié)厚度）

12）大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒至水分干；

13）米熟，微火，燒鍋巴底，等聞到微微的焦香即可關(guān)火；

14）輕輕翻動，出鍋即可。

土豆牛肉胡蘿卜燜飯

食材：2個土豆、1根胡蘿卜、100g牛肉、1碗大米、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量姜。

做法：

1）土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小??；

2）牛肉洗凈切小??；

3）蔥姜切末；

4）鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋；

5）炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色；

6）放入適量醬油翻炒均勻；

7）放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火；

8）電飯鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米，洗凈，放入適量清水；

9）將炒完的菜倒進去；

10）用筷子攪拌均勻；

11）電飯鍋煮飯即可。

韓式香腸土豆?fàn)F飯

食材：大米2杯、土豆中等大小1個、香腸風(fēng)干的，1根、冷凍青豆適量、冷凍玉米粒適量、豆角、韓式辣醬適量、醬油、榨菜。

做法：

1）大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切??；

2）上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；

3）按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘；

4）加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。

雞肉蘑菇燜飯

食材：大米三人份、雞腿2個、蘑菇6個、香菇5個、黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法：

1）雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘；

2）將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切??；

3）大米淘洗干凈，瀝干水分；

4）平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香；

5）再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香；

6）再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香；

7）然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟；（水量要多次少加，多觀察并多加攪拌）

8）米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋。

這東西嘛，自己寫咯，先淘米后放水再按開關(guān)等飯熟了就OK

煲仔飯，是廣東常見的一種食物，非常的好吃。澆上特制的醬汁，只聽吱吱的響，隨著熱氣，香味撲面而來。 在家里也能坐煲仔飯哦，做法也很簡單，今天我們一起來做吧。

食材：大米 180克、香腸 80克、醬肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、鹽 適量、蠔油 3毫升、高湯 4湯匙

步驟：

1、備好材料：泡好的大米、清洗干凈的菜心、香腸和醬肉。

2、將肉入鍋煮開一分鐘。

3、將肉取出，切成薄片備用。

4、將砂鍋底抺上油。

5、泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大米已經(jīng)泡過，但肉還會吸水。

6、蓋鍋中火煮。

7、煮開后，當(dāng)飯開始收水，可以看到飯表面有一個個的洞，就將切好的肉片碼入。

8、感覺水份已蒸發(fā)，略有點香就可以關(guān)火，燜20分鐘左右。 這時你還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。

9、燜的時候我們調(diào)個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調(diào)制。沒有高湯可以用水加香油代替。

10、將菜心燙一下備用，用開水或高湯都可以。

11、將菜心碼在鍋的一圈，漂亮的一鍋飯就全部完成了。

煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光 滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。

原料：

大米、廣式臘腸（皇上皇）、青菜、雞蛋。

調(diào)料：

色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴。

做法：

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水沒過米1.5厘米左右。我通常用手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以；

2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；

3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；

4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉(zhuǎn)小小火，將米飯煮至八成熟。

5、等水差不多都要收入米中，呈現(xiàn)蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味/姜絲、再打一個蛋進去；

6、蓋上蓋后繼續(xù)小火煮大約5分鐘左右，關(guān)火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋哦；

7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；

8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調(diào)成味汁；

9、待飯就焗好后，打開蓋子，將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！

煲仔飯是一種廣受歡迎的粵菜，以米飯為主料，搭配各種配料煲制而成。下面是煲仔飯的做法，共分為以下幾步：

步驟一：準(zhǔn)備材料

主料：米飯

配料：雞肉、臘腸、鮑魚、金針菇、香菇、蝦仁、蟹柳、胡蘿卜、青豆、玉米粒、蒜頭、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、雞精、油

特別需要注意的是，煲仔飯的主料——米飯，最好是前一天晚上清洗后泡過的，并且口感稍硬的優(yōu)質(zhì)米比較適合。配料可以根據(jù)自己的口味喜好進行選配，但不建議選擇太多配料，否則口感會變得過于復(fù)雜。

步驟二：處理配料

1. 雞肉切成小丁

2. 香菇、蟹柳、胡蘿卜切成小塊

3. 臘腸切成小片

4. 蝦仁洗凈泡水

步驟三：烹飪主料

1. 把已泡好的米飯放入煲仔，加入適量的水，蓋上蓋子，用大火煮開。

2. 水煮開后，調(diào)至文火，煮至米飯七成熟。

步驟四：添加配料

1. 將蒜頭、蔥、姜炒香。

2. 加入雞肉丁煸炒，至七成熟，盛出備用。

3. 鍋中放入適量油，放入金針菇、香菇、臘腸、蟹柳、胡蘿卜、青豆、玉米粒、蝦仁等配料，翻炒一會兒。

4. 最后加入鹽、生抽、老抽、雞精等調(diào)味料，調(diào)味后盛出備用。

步驟五：煲制煲仔飯

1. 將步驟三中煮好的米飯倒在步驟四煸炒好的配料上。

2. 加入適量清水，撒上蔥花，蓋上煲仔飯蓋，煮約5分鐘。

3. 待水分收干，米飯變得稍干一些，再加適量的油，煮2分鐘。這一步是為了讓米飯煮熟，表面略微焦一下。

4. 最后加入煎好的雞肉丁，拌勻即可。

步驟六：上桌

將煲仔飯裝在煲仔里，配上一碗清湯即可。煲仔飯盡量在用餐前煮，新鮮熱呼呼的口感最佳。

以上就是煲仔飯的制作方法，希望對你有所幫助。