清湯羊肉湯怎么燉最好喝

鵝肉怎么燉湯才好喝

　　鵝肉怎么燉湯才好喝，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì)。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。鵝肉的做法很多，一些很簡(jiǎn)單的做法也能做的很美味，那么鵝肉怎么燉湯才好喝呢？

　　鵝肉怎么燉湯才好喝1

　　 一、香菇鵝肉湯

　　原料：鵝肉半只、香菇300g

　　做法：

　　1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水

　　2、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水；

　　3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；

　　4、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。

　　 二、清燉鵝肉湯

　　原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。

　　制法：

　　1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

　　2、凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

　　3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。

　　 三、煲鵝湯

　　主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒(méi)有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜

　　做法：

　　1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈

　　2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)

　　3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可

　　4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。

　　5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

　　鵝肉怎么燉湯才好喝2

　　 步驟 1

　　先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。

　　 步驟 2

　　鍋中放入涼水，放入料酒，姜片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來(lái)過(guò)涼水洗凈。

　　 步驟 3

　　準(zhǔn)備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。

　　 步驟 4

　　熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬(wàn)不要放多了，有一點(diǎn)就夠了。

　　 步驟 5

　　再放入鵝肉，不斷的翻炒，

　　 步驟 6

　　不斷的翻炒一會(huì)兒，放入一品鮮生抽，蠔油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。

　　 步驟 7

　　再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因?yàn)檗r(nóng)家養(yǎng)的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以后小火燉兩個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)。嘗嘗湯的'咸度放適量的鹽，

　　 步驟 8

　　這是滿滿一鍋。

　　 步驟 9

　　準(zhǔn)備兩個(gè)土豆去皮切塊，

　　 步驟 10

　　鵝肉燉到九成熟時(shí)放入土豆，仔細(xì)看圖片這時(shí)的湯汁剩1/3。

　　 步驟 11

　　仔細(xì)看視頻，這樣就是已經(jīng)燉熟了，湯汁剩余不要太多，太多就不好吃了，這時(shí)湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時(shí)湯汁的狀態(tài)是濃稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放點(diǎn)香菜，準(zhǔn)備出鍋。

　　 步驟 12

　　實(shí)在太香了出鍋裝盤。

　　 步驟 13

　　看看很有食欲吧，能多吃幾碗飯，

　　鵝肉怎么燉湯才好喝3

　　新鮮鵝肉去除內(nèi)臟，用刀剁塊備用。

　　準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鵝肉放入水中加入料灑和姜片，灼一下血水。

　　準(zhǔn)備一點(diǎn)大蔥段，鍋中放入煮好的鵝肉，加入香料（八角，花椒，香葉）姜片和蔥段。

　　加入沒(méi)過(guò)鵝肉的水量，大火燉40-45分鐘。（我用的是高壓鍋）加入鹽，味精，醬油調(diào)下味就可以吃了。

鵝肉怎么燉湯好喝

　　鵝肉怎么燉湯好喝， 鵝肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,為了保證良好的養(yǎng)生作用,在燉肉湯的`時(shí)候,可以加入其它的食材,比如放入山藥就非常得好,這樣有助于促進(jìn)肉湯的保健功效,那么鵝肉怎么燉湯好喝？

　　鵝肉怎么燉湯好喝1

　　首先，將買來(lái)的鵝洗凈，切塊，入冷水鍋中。

　　然后加入料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗凈瀝干水分。

　　燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老姜，大蔥，燉兩個(gè)小時(shí)左右。

　　鵝燉兩小時(shí)后，將炒好山藥塊，泡蘿卜塊，加入燉鐘中，燉煮三時(shí)分鐘至食材全部熟透。

　　起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉幾分鐘入味即可。

　　這樣燉出來(lái)的鵝肉，色香味俱全。

　　鵝肉怎么燉湯好喝2

　　新鮮鵝肉去除內(nèi)臟，用刀剁塊備用。

　　準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鵝肉放入水中加入料灑和姜片，灼一下血水。

　　準(zhǔn)備一點(diǎn)大蔥段，鍋中放入煮好的鵝肉，加入香料（八角，花椒，香葉）姜片和蔥段。

　　加入沒(méi)過(guò)鵝肉的水量，大火燉40-45分鐘。（我用的是高壓鍋）加入鹽，味精，醬油調(diào)下味就可以吃了。

　　鵝肉怎么燉湯好喝3

　　鵝肉蓮藕湯

　　原料：鵝肉、蓮藕、玉米、水、姜、鹽、老抽。

　　做法步驟：

　　第1步、鵝肉洗好。切大塊。

　　第2步、加水加鹽，加老抽。壓到上汽關(guān)火。

　　第3步、然后下入玉米和蓮藕。在壓二十五分鐘就好了。

　　第4步、冬天最適合吃鵝肉和蓮藕最搭。

　　第5步、不錯(cuò)吧。

　　鵝肉怎么燉湯好喝4

　　首先將鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈。

　　將鵝放入電燉鍋，加入適量水，五六片生姜片，按燉煮肉類鍵，因?yàn)槭羌茵B(yǎng)的土鵝，肉質(zhì)緊實(shí)，所以一個(gè)燉煮程序結(jié)束后，還沒(méi)軟爛，又加了一小時(shí)

　　快熟時(shí)加入適量鹽攪拌，

　　燉煮鵝時(shí)一小把紅薯粉絲放入冷水中浸泡至變軟，再撈起粉絲控干水分待用；

　　取兩三塊燉好的鵝塊，七八個(gè)肉圓子放入砂鍋內(nèi)，再倒入適量的鵝湯大火煮開；

　　放入粉絲燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘左右，

　　出鍋前放入青菜燙熟，

　　撒上蔥花，一碗美味的鵝煲粉絲湯就做好了，趕緊試試吧！

羊湯的顏色跟羊油沒(méi)有關(guān)系，白色的羊湯原因是飯館在羊湯里加了調(diào)料。 比如淡奶。

羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、備桐指鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味，在全國(guó)各地均有各具特色的地方名吃。

主仿配要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)料調(diào)配的蘸碟就輪塌成羊肉湯。