南瓜餅

用料：小南瓜一個、糯米粉適量、雞蛋一只、黑芝麻適量、糖可選
做法：1、將南瓜削去外皮，掏凈瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法
弄熟也可，不過覺得沒水煮的方便。
2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內(nèi)用勺子碾碎，加入適量糯米粉、打入一個雞蛋，攪拌均
勻。不宜過軟
3、手上沾些干的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀，在一個小碗里倒入適量黑芝麻，將
南瓜餅的表面沾上芝麻
4、鍋里到油（少量）、8成熱的時候放入南瓜餅兼熟，盛盤
南瓜餅色澤金黃，綿軟酥脆，味道還是不錯的。因?yàn)槟瞎媳旧碛刑鹞?，可以不放糖，不過
放入適量白糖會增加口感。

“嘲黃發(fā)之爭餅，笑綠媛之分瓜”。黃發(fā)，老年人。綠媛，年輕姑娘?！熬G”即“綠鬢”、“綠云”，也就是女子的黑發(fā)。爭餅，爭吃月餅。湘云說這句“杜撰”，黛玉說:“‘吃餅’是舊典?！碧瀑易谝淮纬燥炍睹溃杏鶑N用紅綾扎餅，賜給在曲江的新進(jìn)士。唐代重進(jìn)士，老年中舉亦以為榮。徐寅詩說:“莫欺老缺殘牙齒，曾吃紅綾餅餡來?！摈煊窠锠幊燥瀬碚f爭名位，故“嘲”之。分瓜，切西瓜?！堆嗑q時記》:“八月十五日祭月，其祭，果餅必圓，分瓜必牙錯?！薄胺仓星锕┰?，西瓜必參差切之，如蓮花瓣形?！摈煊裾f“分瓜”是“杜撰”。其實(shí)“分瓜”即樂府中所謂“破瓜”，將“瓜”字分拆像兩個“八”字，隱“二八”(十六歲)之年，唐人曾用之。段成式《戲高侍郎》詩:“猶憐最小分瓜日，奈許迎春得藕(“藕”諧“偶”)時?！奔词恰靶G媛”。湘云借以作戲語。

• 1南瓜蒸熟加面粉和
• 2柔成團(tuán)壓平
• 3放入鍋里煎熟

　　聽說，美國為懷念先民移民艱辛及慶祝一年一度的豐收，制定了一個感恩節(jié)，那時家家戶戶都要吃南瓜餅。在中國，南瓜餅沒有西方如此的紀(jì)念習(xí)俗，也沒有湯圓那樣的重要地位，然而很多人對它的喜愛也不遜于湯圓?！　∥阌怪靡傻氖牵瑹o論中西方，農(nóng)民對南瓜都有種特殊的情結(jié)。也許因?yàn)槟瞎喜惶袈淠_處，不需搭棚，只要有一些些土、一點(diǎn)點(diǎn)水、稍微充足的陽光就可以健康成長，所以有時發(fā)呆時也會想如果自己能像它一樣隨遇而安，也許生活會快樂很多?！　δ瞎巷灥臒釔劭赡苓€來源于兒時聽過的那個故事：灰姑娘乘著南瓜馬車參加王子舞會，最終王子與灰姑娘幸福地生活在一起。再后來，我知道了象征吉祥的福瓜就是在南瓜皮上雕字或圖案，意為鴻福大展。看來南瓜似乎總是能夠給人們帶來幸福與快樂的意頭。也許正是這樣的情愫，讓我對南瓜餅總有種不解之愛。　　從川菜館，吃到粵菜館，發(fā)現(xiàn)這南瓜餅的品種著實(shí)不少。雖然本身是廣東人，但是對廣東的南瓜餅實(shí)在不敢茍同。吃了這么多次，依然對振興路上的重慶烏江活魚店、梅林的巴渝村里的南瓜餅?zāi)钅畈煌看伪攸c(diǎn)。因?yàn)殡m然川粵菜館彼此用的原料差不多，但是做出來的成品卻大有不同。一般廣東人的南瓜餅糯米的味道往往蓋過了南瓜的味道，而在巴蜀飯店里，“南瓜餅”酥軟甜糯，有著南瓜特有的香味。它將南瓜蒸熟后壓成泥，再和上面粉、白糖等做成圓餅，經(jīng)油炸而成，金黃的顏色看起來已十分誘人。有些細(xì)致的飯館，在其中加入了豆沙，更加香甜可口?！　⌒⌒〉哪瞎巷炇悄敲雌胀ú黄鹧?，卻在不經(jīng)意間滿足著我們的口腹之欲。