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豌豆苗怎么做湯好喝

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豌豆苗怎么做湯好喝

2023-10-07 22:55

1個回答
2023-10-07 23:12

用料 ??

豌豆苗280g ?豬骨雞湯300G ?豌豆蓉 ?水、鹽、檔高油

豆湯豌豆苗做御衫法???

燒一鍋水，燒水的同時處理豌豆苗：將根部切掉少許，用清水浸泡清洗一下，然后再切成三段。葉類蔬菜收到時偶爾會有切口氧化狀況，稍微摘一下或切掉就好。?

水燒開后，在水中加少許鹽和食用油（需自備），然后放入全部豆苗，焯燙20秒后立即關(guān)火，并迅速撈出，瀝掉多余水分后直接盛在碗中備用。焯水時水中加鹽和油可使豆苗在焯燙后顏色更鮮綠好看。

將鍋中的水倒掉，然后倒入雞高湯和豌豆泥，攪拌均勻后開大火煮。加熱過程中湯表面會飄起少許浮沫，可用湯勺撇掉。湯汁燒開后即可關(guān)火，沿著邊緣將湯倒入盛放豆苗的容器中，這道菜就完成行拆尺啦。?

根據(jù)個人口味喜好，如果覺得湯太過濃稠，可以額外加一些水一起煮。如果覺得太淡，就額外加鹽。如果有剩米飯，可以一起煮進(jìn)去，就變成著名四川小吃豆湯飯了！

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