臘肉做的鹵肉飯好吃么

主料

大米1.5杯

臘肉200克

輔料

胡蘿卜

1根

土豆

200克

調(diào)料

植物油

適量

臘肉飯的做法

1.大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃

2.臘肉洗凈切成小粒備用

3.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用

4.鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關(guān)火

5.泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關(guān)，待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用?

烹飪技巧

1、我用的臘肉是今年立冬之后新腌制的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。

2、泡過的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據(jù)米的吸水量和配菜的出水情況來調(diào)整水量。

3、炒臘肉的油不要多，因?yàn)榕D肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很咸，因此米飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成后拌入少許鮮醬油提味增鮮。