非遺美食名錄

非遺美食名錄有南京桂花鴨、周村燒餅、浙江嘉興粽、山西太谷餅、鮮花餅等。

1、南京桂花鴨

南京桂花鴨久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史，南京桂花鴨是低溫煮熟的，需要經(jīng)過1個(gè)多小時(shí)的煮至，所以香料的味道都進(jìn)去了，而且保留了鴨肉的多汁酥嫩。鹽水鴨咸甜清香，口感滑嫩，鴨肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，食之有嫩香的口感。

2、周村燒餅

周村燒餅是山東省淄博市的一種傳統(tǒng)小吃，因產(chǎn)于淄博周村區(qū)而得名，其源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。該小吃以山東省傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，擁有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)。

3、浙江嘉興粽

嘉興的粽子以咸口的鮮肉粽為主，糯而不糊，肥而不膩，香糯咸鮮，是浙江具有代表性的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，除了端午節(jié)，嘉興的人們?nèi)粘Ｒ矔?huì)蒸幾個(gè)粽子當(dāng)做早餐或者主食。

4、山西太谷餅

山西太谷餅是山西的傳統(tǒng)美食，距今有200年的歷史，取自“圓融太和，虛懷若谷”之意。據(jù)說，慈禧太后也愛太谷餅。山西太谷餅的制作工藝是山西面點(diǎn)技藝的典型代表，也是漢族借鑒西域西點(diǎn)制作技法的重要遺存。

5、鮮花餅

鮮花餅作為傳統(tǒng)糕點(diǎn)，距今已有300多年的歷史，就連乾隆都是它的忠實(shí)粉絲，還將它定為祭神點(diǎn)心。曾經(jīng)的宮廷糕點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了云南的“非遺美食”，不僅本地人喜歡吃，就連外地人也被它獨(dú)有的口味所吸引。