油炸花生怎么做

簡單適用家庭方法：倒少許油（鍋底一點點），不熱時就倒入花生小火翻炒10分鐘即可出盤撒鹽，省油，炸的透，而且把花生特殊的香味都炸出來了。如果用很多油炸只能快速炸熟但沒有花生特殊的香味。

家里炸花生一般都用炒的方式.因為在炒的過程中花生也會出油的.所以加工時沒必要放太多的油.
先別點火,鍋里放2-3湯匙差不多了(一盤花生的量).再倒入花生.用小火不停翻炒,為了讓花生受熱均勻,直到炒熟為止...(切記一定要用小火,微火)..有耐心炒出來的花生又脆又香.如果火大了花生沒熟就焦了哈~
出鍋后把油瀝干,再灑點細鹽,等花生涼了就很脆了...

1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3. 接下來把鍋燒熱，然后再倒點兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過花生就可以了。
第二種方法：
1.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。
另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。

油炸花生詳細做法如下；
1.炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3. 接下來把鍋燒熱，然后再倒點兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過花生就可以了。
第二種方法：
4.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。
另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。