螺螄粉為什么臭臭的

螺螄粉是廣西柳州著名的地方小吃，現(xiàn)在已經(jīng)在全國傳播開來，受到很多年輕人的喜愛。螺螄粉的酸、辣、鮮吸引了很多人，唯有吃起來有一種臭臭的味道讓不少人望而卻步，那螺螄粉的臭味到底是來自什么地方呢？

其實(shí)，螺螄粉本身一點(diǎn)也不臭，它的臭味來自于里面的配料酸筍，酸筍是新鮮的筍經(jīng)過工藝發(fā)酵后酸化而成的。就像臭豆腐一樣，喜歡它的人趨之若鶩，不喜的人一點(diǎn)也聞不得它的味，螺螄粉也是一樣，喜歡它的人恨不得每天都吃，不喜的人那怕一輩子不吃也不想。

螺螄粉之所以叫做"螺螄粉"，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。好多第一次吃螺螄粉的人說為什么看不到1個螺螄，這是因?yàn)榘玖藴院?，螺螄的精華都到了湯里，螺螄就被扔掉了，所以螺螄粉里基本是看不到螺螄的。

螺螄粉是由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。如此味道的螺螄粉，你喜歡吃嗎？歡迎留言發(fā)表你的觀點(diǎn)！