小動物餅干的做法

前言烘焙甜點(diǎn)第一課是小動物餅干，咱家兒子已經(jīng)長大而且在外上學(xué)，雖然如此但是看到導(dǎo)師那些萌達(dá)達(dá)的動物餅干我的童心還是被引發(fā)了。兒子小時候最喜歡養(yǎng)各種小動物什么小狗、小貓、小魚、小雞、小鴨子、小鸚鵡、小烏龜、小兔子、小鼴鼠等等數(shù)都數(shù)不過來。如果那時我會烘焙不知他看到今天這些萌達(dá)達(dá)的動物餅干會是什么興奮的表情。
導(dǎo)師做的是動物餅干棒，家里沒有竹棒，再說有竹棒的餅干也不好密封保存，所以最后我沒有用竹棒，只是做成自己喜歡的動物圖案。只要我們學(xué)會了制作餅干的基礎(chǔ)配方，以后就可以隨心所欲做出自己喜歡的餅干形狀，甚至還可以加入一些自己喜歡的食材，去體會不同食材帶來的口感變化。
兩年前買了一些餅干模具，現(xiàn)在也派上用場了挑幾個動物模具出來做了這些餅干，為了讓動物更形象一些，把可可粉調(diào)成糊狀，用牙簽沾一些可可糊畫了動物的五官，這樣小動物也變得逼真可愛了。材料主料：低筋面粉125g；
輔料：黃油55g、細(xì)砂糖50g、全蛋液25g、可可粉3g小動物餅干

• 1黃油切成小塊室溫軟化，加入細(xì)砂糖。
• 2將黃油打發(fā)至顏色發(fā)白體積膨大。
• 3分次少量的加入全蛋液打攪均勻，每次都要將蛋液與黃油混合均勻后再加入下一次。
• 4篩入低筋面粉。
• 5攪拌后揉成面團(tuán)放入冰箱冷藏一小時。
• 6可可粉中放入少許的水調(diào)成糊狀。
• 7一小時后將面團(tuán)取出來搟開成面皮。
• 8用模具壓出動物圖案，然后放入鋪了油紙的烤盤中。
• 9用牙簽沾一些可可糊畫出動物的五官。
• 10送入預(yù)熱好的烤箱中， 上火150度，下火180度，中層，烤約15分鐘，出爐晾涼后密封保存即可。

小貼士1、加入蛋液打攪時每次都要將蛋液與黃油混合均勻后再加入下一次。
2、沒有模具的豆親可以用手捏出喜歡的圖案。
3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調(diào)整。烘烤的時候人一定要守在烤箱旁觀察以免烤糊了。