茶葉鵪鶉蛋的做法及配料

茶葉鵪鶉蛋的做法及配料
做法一:五香茶葉鵪鶉蛋:
主料鵪鶉蛋一斤.方法:鵪鶉蛋用清水泡一會沖洗干凈。
準備好蔥段、姜片、八角、茶葉。鍋中放水煮鵪鶉蛋，把蔥段、大料、姜片放入鍋中。水開5分鐘后撈出鵪鶉蛋，用漏勺撈出拿飯勺把熟鵪鶉蛋一個一個敲裂。把鍋的水換一下，待水開后倒入茶葉。熟鵪鶉蛋放入鍋中，然后根據(jù)自己的口味加適量的鹽，煮半個小時。煮好后鵪鶉蛋在水里放3個小時。

做法二:茶葉鵪鶉蛋的做法
原料：鵪鶉蛋50個、立頓紅茶包1包（或普通干紅茶15克）、八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法:鵪鶉蛋冷水下鍋，開小火煮10分鐘撈出晾至不燙手，將鵪鶉蛋用鐵勺子敲至殼有裂紋；鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽(15ML)加入紅茶包；
茶葉鵪鶉蛋的做法再次煮開后下加入敲碎的鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上1個小時，就可以吃了；鵪鶉蛋入味比較快的。