火鍋的介紹有哪些？

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。

其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。

火鍋吃法注意事項

一、怕上火？就選清湯鍋底

害怕熱量太高?那么在選湯底的時候建議選擇清湯鍋底，這種鍋底脂肪含量相對來說比較少，我們都知道火鍋湯底中多少含有一些亞硝酸鹽，清湯火鍋則能減少湯中的亞硝酸鹽危險，同時也能避免上火。

二、肉類食用要適量

肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉類，脂肪含量最高可達35%以上，這類脂肪的飽和程度比起其他肉類來說，是相當高的，里面也含有大量膽固醇。

三、蔬菜食用有講究

常見的蔬菜中含有大量維生素，不僅能消除油膩，還能很有效地補充冬季人體維生素的不足，有清涼、解毒、袪火等效果。

四、食物最好弄熟再吃

火鍋雖然好吃，但食材大部分卻都是生的，涮得不夠熟進行食用的話，所引起的疾病也并不少見。