重慶怪味胡豆的介紹

怪味胡豆的制作材料： 主料：蠶豆400克 調(diào)料：鹽2克,味精3克,醬油8克,香油6克,辣椒油12克,白砂糖10克,醋10克,花椒粉4克,小蔥5克 怪味胡豆的做法： 1.小蔥洗凈，切成蔥花；嫩胡豆（青...

主料 胡豆 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒面 適量 辣椒面 適量 五香粉 適量 甜面醬 適量 白糖 適量 飴糖 適量 步驟 1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹 2.浸泡后的...

炸好后，在加上佐料

重慶蝶花牌怪味胡豆具有特有的工藝、獨(dú)有的風(fēng)味，集麻、辣、甜、咸、鮮、酥為一體，堪稱一絕。

1、干的蠶豆用熱水泡一晚上，可以加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，泡到兩倍大瀝干水份，用小刀把每一顆蠶豆都開一個(gè)口，這樣炸的時(shí)候不會(huì)爆 2、炸的時(shí)候要復(fù)炸幾次，就是把蠶豆撈起來，等油溫高了再倒下去，這樣反復(fù)...

怪味胡豆瓣的做法 胡豆泡一夜，皮泡軟就可以剝皮了。把剝皮胡豆瓣晾干或者放烤箱里150度3—4分鐘，水份稍稍烘干即可。中火，鍋里倒入適量玉米油七成熱關(guān)中小火，倒入胡豆瓣炒至變色，就可以關(guān)火了，油倒出來...

主料 胡豆 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒面 適量 辣椒面 適量 五香粉 適量 甜面醬 適量 白糖 適量 飴糖 適量 步驟 1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹 2.浸泡后的胡豆，...

都不是~天吉牌怪味胡豆才是最好最正宗的~~

怪味是從麻辣味的基礎(chǔ)上演變而來的，由于增加了調(diào)料，味感豐富了同時(shí)味道的調(diào)制就更難把握，后來就叫怪味了。

胡豆，又名蠶豆. 色澤：茶花色，色澤一致。組織：顆粒表面近似桑椹，酥脆，無雜質(zhì)?？谖叮核执啵⒕哂邢闾鹇槔毕痰莫?dú)特風(fēng)味。 名字應(yīng)該沒什么由來吧 就是口味獨(dú)特的蠶豆的意思 胡豆是地方語言