什么叫蛋白質(zhì)

植物蛋白，和動物蛋白

蛋白質(zhì)就叫蛋白質(zhì)

就是傻的意思，

蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，其一定含有碳、氫、氧、氮等元素。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要...

它們的成分一樣，幾乎沒有區(qū)別。 蛋白粉的成分是蛋白質(zhì)，蛋白粉是加工類蛋白質(zhì)補充的一種方式，根據(jù)來源的不同，分為動物性蛋白和植物性蛋白。蛋白質(zhì)是保證機體健康最重要的營養(yǎng)素，不僅影響機體組織（如肌肉）的生...

因為動物蛋白和大豆蛋白的氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式非常接近，其中的必須氨基酸被人體利用程度高，營養(yǎng)價值高，所以被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即高生物價蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中的氨基酸利潤率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)，氨基酸的比率，產(chǎn)生代謝物質(zhì)如氨，尿素等，這類食物有蛋清，家禽，魚等。相對于另一類為低是物價蛋白質(zhì)。又稱非優(yōu)質(zhì)蛋...

蛋白質(zhì)是重要的生命基礎(chǔ)物質(zhì)之一。約占生物體干物質(zhì)重量的50%，它們的種類很多，功能多樣，在生命活動中起著重要的作用。蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的生物大分子。通常，蛋白質(zhì)的分子量為6000~1000****，有的...

蛋白質(zhì)（protein）是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。 蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)...

簡單的說你可以這么理解：蛋白質(zhì)是維持生命所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏它會引起疾病，你也可以理解成：雞蛋清就是蛋白質(zhì)！