餐飲生意不好怎么辦？

餐飲老店生意不好，如何去盤活呢？所謂開店容易守店難，每一次當我們要開一家門店的時候，剛開始都是信心滿滿，覺得一定是能夠賺錢的，當滿懷著激動的心情開店過后，發(fā)現(xiàn)做了一兩個月甚至半年，生意越來越差。這個時候，很多咱們餐飲老板都非常著急，想要把生意做好，那么如何去把生意做好呢？那我現(xiàn)在來給大家講三個方法，尤其是最后一個方法，可以說是立竿見影，能夠起到起死回生的作用！

第一個方法非常簡單，就是當我們做了一段時間生意過后，發(fā)現(xiàn)每一天的營業(yè)額基本上都是穩(wěn)定在，比如說1000塊錢、2000塊錢、3000塊錢，沒辦法再增加營業(yè)額了，這個時候就用如何去提升客單價的方法去把你的門店生意來提升業(yè)績。首先，因為開了很久之后，我們來這個地方的顧客基本上趨于穩(wěn)定，也就是說老顧客會大于新客戶，與其去想辦法讓新客戶來咱們店消費，還不如在老客戶身上想辦法讓他們更加多的在咱們店消費，也就是提升客單價。那提升客單價的方法有哪些呢？第一個，比如說組一些套餐，本身今天可能100個老客戶進來消費，哪怕其中只有一半的人來點套餐，那么客單價都會提升；第二個，增加一些適當?shù)囊鳟a(chǎn)品，讓顧客點完了其中某一個飯的時候，可以再點另外一個配套的產(chǎn)品，增加兩三塊錢也是能夠提升咱們客單價的。無論是咱們做面館、小吃店、奶茶店，都可以用這樣的方法去提升門店的客單價。

第二個方法，就是如何去吸引顧客的注意力。因為我們總是想著老客戶來消費，那么新客戶如何去吸引他們進來呢？其實一個門店之所以沒有那么多的新客戶來，無非就是在于咱們沒有一些合適的產(chǎn)品去吸引到顧客，有可能你的門店里面有一些招牌的，或者是有一些冷門的產(chǎn)品，其實是這個顧客他喜歡吃的，但是你沒有展現(xiàn)出來。那么，如果說咱們在門口有展架，或者是有門口的燈箱牌，建議定期去更新一下，燈箱牌其實花不了多少費用，拍一個美美的照片，或者是網(wǎng)上去copy一張照片下來，完了之后放上去定期更換，那么，沒準兒有一些新顧客看到，原來這家門店有這個產(chǎn)品是我喜歡吃的，他就會進來。這個是咱們經(jīng)?？吹?，無論是肯德基還是麥當勞，都會定期在門口的地方，換上一些新產(chǎn)品的海報，也就是吸引這些新用戶的注意力。

第三個，這有點殘忍，但是呢，不得不說，其實這個效果是非常明顯的。就是重新裝修升級，或者是轉(zhuǎn)行賣其他產(chǎn)品，什么意思呢？就是當如果說你覺得你家產(chǎn)品是沒有問題的，你覺得你家的位置也是沒有任何問題的，為什么生意就是不好呢？很有可能是要么你的裝修老舊了，要么就是你的裝修風格不夠吸引眼球。那么，與其天天在這個地方想辦法去提升業(yè)績，還不如花點錢重新裝修升級，或者是直接換一個項目做其他品牌，其實很多人身邊有非常多這樣的案例，就是他在這個地方本身是賣某一個產(chǎn)品的，結(jié)果生意真的是不好，結(jié)果換成其他的品牌和產(chǎn)品之后，發(fā)現(xiàn)生意特別好，這也是所謂的東邊不亮西邊亮。

以上就是分享給大家的一些建議，希望能有所幫助！