自制雞肉丸子的做法

、番茄雞肉丸子的做法

做番茄雞肉丸子需要準備的食材

番茄（500g）

雞胸肉（250g）

香菇（5朵）

雞蛋（1枚）

生抽（1勺半）

白胡椒粉（1勺）

玉米淀粉（2勺）

鹽（半勺）

料酒（1勺）

香油（2勺）

姜（3片）

小蔥（1顆）

1、先用流動的清水把雞胸肉洗凈，然后再把雞胸肉放水中浸泡15分鐘以上，這么做的目的是為了去除雞胸肉中的血水。

2、雞胸洗凈后，根據下圖比例，把雞胸肉、香菇、姜放進攪餡機里打碎，如果沒有攪餡機也可以用刀剁碎。

3、餡料攪碎后，先根據下圖比例在餡料中加入雞蛋、生抽、白胡椒、玉米淀粉、料酒以及香油，然后再朝一個方向攪拌均勻。

4、餡料調好后，把番茄切碎備用。

5、起鍋燒水，水開后盛出備用。

6、水燒好后起鍋燒油，先把生姜切末，然后等油溫5成熱時把姜末下入鍋中爆香。

7、姜末炒出香味后先把切好的番茄放入鍋中炒至糊狀，然后再加入之前燒好的開水攪拌均勻。

8、鍋中湯汁燒開后，開始按下圖方法下雞肉丸子。

9、雞肉丸子煮至變色后放入半勺鹽和半勺白胡椒，咸淡可以根據自己的口味而定。調料放好后關火撒入蔥花，攪拌一下即可出鍋。

10、至此，這份湯汁濃郁，丸子入味的番茄雞肉丸子就做好啦。

二、做番茄雞肉丸子的注意事項

1、切番茄的時候一定要盡可能切碎，越碎越好，這樣炒番茄的時候才能炒成糊狀。

2、白胡椒和鹽可以根據自己口味酌情增減，口重的朋友可以多放，口淡的朋友可少放。

總的來說，番茄雞肉丸子是一道既好做又好吃的美食，尤其最近天氣逐漸轉涼，吃上一碗熱騰騰的番茄雞肉丸子會感到非常溫暖。