董子健自制壓縮米飯，你愛吃大米飯嗎？

說不上愛吃，但是每天都要吃，這是我們南方人的主食。

南北方兩大日常生活主食饅頭和米飯，對于南方的朋友來說饅頭吃得少，普通來說都是米飯為主，不過北方的朋友可能有不少每餐都是吃餃子、混沌、饅頭等面食，這也符合咱們那句老話“南吃米飯，北吃面”，由于地域生活習(xí)慣的不同，大家的飲食習(xí)慣也有差異。水稻更適合在氣候溫暖的地區(qū)種植，收成也好，而小麥則不怎么挑氣候。

不過就現(xiàn)在看來，不少南方的朋友也愛面食，不少北方的朋友也養(yǎng)成頓頓米飯的習(xí)慣。 其實(shí)到底我們每天的主食選擇是米飯還是面食并不用那么糾結(jié)，兩者的主要營養(yǎng)成分就是碳水化合物，都可作為主食，選擇自己想吃的就沒問題。如果一定要比個(gè)高低，同等分量米飯的淀粉含量低于小麥粉做成的面食，熱量也更低，兩者碳水化合物含量不分上下，蛋白質(zhì)含量面食略高，一般來說，我們吃面食會感覺肚子更“扎實(shí)”，消化起來話的時(shí)間可能更多一些。

無論選擇什么主食食用，我們還得注意一點(diǎn)，那就是攝入量的問題，膳食指南推薦每日主食攝入量250~400g，其中還需要混合粗雜糧、全谷物類食物食用，也就是讓我們多吃點(diǎn)糙米飯、雜糧雜豆飯，不要光吃白米飯，由于隨著我們生活質(zhì)量的提高，谷物類的加工程序也變得更復(fù)雜，隨著加工的精細(xì)，麥麩大量損失，隨之流失的是大量膳食纖維，會增加主食的消化速度，讓餐后血糖嘩啦啦飆升，所以最好是“粗細(xì)結(jié)合”，混合粗雜糧一同食用，提高膳食纖維攝入量。?

平均算下來，一餐我們攝入的主食在二兩內(nèi)是最合適的，至于那些吃了一碗飯還要添好幾碗的朋友最好還是控制一下，長期如此可能會攝入主食占比過高，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，或?qū)Σ秃笱怯绊戄^大。其實(shí)更好的吃法可以是多種主食交替使用，這樣能避免我們吃膩了某一種主食。