西蘭花的食用方法

西藍(lán)花去根，切均勻的朵，放入水中，加鹽浸泡5分鐘，將其沖洗干凈。大蒜切末，放入盤中備用。鍋內(nèi)燒水，加鹽和油，將西藍(lán)花焯水30秒，撈出控干水分。鍋燒熱倒油，下入蒜末煸炒，小火炒香，蒜末微黃時(shí)下入西藍(lán)花，開大火翻炒均勻，加入水、鹽、雞粉炒勻，淋入水淀粉，翻炒片刻即可出鍋裝盤。

西藍(lán)花去根，切均勻的朵，放入水中，加鹽浸泡5分鐘，將其沖洗干凈。大蒜切末，放入盤中備用。鍋內(nèi)燒水，加鹽和油，將西藍(lán)花焯水30秒，撈出控干水分。鍋燒熱倒油，下入蒜末煸炒，小火炒香，蒜末微黃時(shí)下入西藍(lán)花，開大火翻炒均勻，加入水、鹽、雞粉炒勻，淋入水淀粉，翻炒片刻即可出鍋裝盤

NO.1 蒜蓉西蘭花

準(zhǔn)備食材如下：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫升，鹽6克，蠔油3克

具體做法如下：清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻！

NO.2 清炒西蘭花

準(zhǔn)備食材如下：西蘭花1朵，胡蘿卜1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水適量，植物油適量

具體做法如下：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長。水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起，鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了！

NO.3 白灼西蘭花

準(zhǔn)備食材如下：西蘭花2朵，色拉油1勺，食鹽1茶匙，蒸魚豉油適量

具體做法如下：西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上，一定要處理好方可食用，浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過涼，過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可！

西蘭花是一種天然的蘿卜硫素的植物來源，該種元素已經(jīng)被證明可以預(yù)防和對抗癌癥。而蘿卜硫素的形成需要西蘭花中的一種特殊的酶——黑介子酶。這意味著，如果西蘭花中的黑介子酶遭到破壞，就無法形成抗癌的蘿卜硫素，而水煮會大量破壞這種酶。
西蘭花正確的做法
西蘭花最好的烹飪方法就是隔水蒸3-5分鐘，然后加少量橄欖油拌著吃。
這樣能最大的保留西蘭花的營養(yǎng)素，而且還能避免一些抗氧化物質(zhì)被破壞，另外少量的油煎一下或者加少量水微波一下的西蘭花都比水煮西蘭花要好的多。