綠豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

豆芽作為一種常見的食材，既可以直接在市面上購(gòu)買，也可以通過(guò)一定的方法和手段自己在家發(fā)豆芽，吃起來(lái)放心又干凈。同時(shí)豆芽不僅吃起來(lái)比較清爽，而且還具有豐富的影響價(jià)值，又能夠?qū)θ梭w起到相應(yīng)的功效，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些。

一.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含維生素C。豆芽中含有豐富的維生素C，能夠補(bǔ)充人體所需，而且對(duì)于女性來(lái)講，維生素C可以起到美容的效果，同時(shí)又可以降低人體膽固醇的含量，對(duì)于高血液等疾病進(jìn)行一定的預(yù)防。
纖維素。豆芽中所含有的膳食纖維可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，從而加快人體腸胃吸收和消化，對(duì)于一些便秘的朋友來(lái)講起到很好的緩解作用，但也不要多吃，以免適得其反，引起腸胃不適。
二.功效
清熱解毒。適量食用豆芽可以有效排出人體殘留的毒素，對(duì)其腸胃起到清理的作用，從而也能夠在炎熱的夏季，對(duì)人體起到清熱解毒又消暑的功效，而且再加上吃起來(lái)清爽可口，受到很多人的喜愛(ài)。
消腫利尿?，F(xiàn)實(shí)生活中有很多人看起來(lái)很胖，但實(shí)際上只是浮腫而已，豆芽不僅可以利尿，而且還可以有效消除人體浮腫，起到美容排毒的功效，特別適合女性朋友食用，而且在某種程度上還可以淡化色斑，發(fā)揮美白的功效。
以上就是關(guān)于豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及相關(guān)的功效，相信你也有有所了解，而且豆芽的熱量比較低，可以根據(jù)自己喜歡吃的菜系進(jìn)行烹飪，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體發(fā)揮積極的作用。同時(shí)在購(gòu)買時(shí)也應(yīng)買新鮮健康的豆芽，以免影響整道菜品的口感。

豆芽中含有豐富的維生素c，進(jìn)入體內(nèi)可以促進(jìn)胃腸的消化與吸收，豆芽中含有一定量的胡蘿卜素，具有明目養(yǎng)顏的功效。豆芽中含有纖維素，可以促進(jìn)胃腸的消化，豆芽中含有一定量的礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充體內(nèi)微量元素。

豌豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、纖維素，鉀等。這些物質(zhì)具有清除血管廢物和疏通血管的功能，可降低血液粘度，減少血管堵塞，也能預(yù)防心腦血管疾病。

紅豆是一種雜糧，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，有利尿消腫的作用。平時(shí)愛(ài)吃油膩食物會(huì)造成脾胃濕熱，脾胃濕熱是導(dǎo)致血脂高的一個(gè)因素，血脂高會(huì)逐漸促使動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致血壓升高。紅豆有利濕作用，可以降低血脂，使血管恢復(fù)彈性。紅豆含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善習(xí)慣性便秘。本品含有一定量的鐵元素，鐵元素是血紅蛋白的成分，對(duì)于貧血、輕微頭暈的可以作為食療。濕來(lái)源于脾，濕重則脾虛，紅豆有利濕作用，能夠健脾而提高免疫力。

今天給大家說(shuō)到的是一種我們經(jīng)常性可以見到的豆類，一提到豆類我們都知道有黃豆、綠豆、紅豆等好多種物質(zhì)的品種。而今天我給大家說(shuō)到的這個(gè)豆類就是黃豆，很多人都會(huì)被黃豆嬌小的外貌所蒙蔽，別看他是小小的一粒，但是它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很有很多，具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)我們身體好的功效呢？

黃豆?fàn)I養(yǎng)多，具體有什么好處？知道這些，你會(huì)經(jīng)常買來(lái)吃

女性保健

在我們女性保健的領(lǐng)域中，黃豆中的異黃酮，被我們廣大的女性得到非常大的重視。他是可以改善我們女性的膚質(zhì)，使我們的皮膚變得光滑細(xì)膩，充滿彈性，煥發(fā)著迷人的光彩。

對(duì)于更年期的女性也可以起到一個(gè)緩解更年期綜合癥的作用，另外，隨著年齡的增長(zhǎng)，女性出現(xiàn)骨質(zhì)增生也要比男性會(huì)普遍的加快，這是由于卵巢激素的缺乏而造成的。黃豆中的營(yíng)養(yǎng)成分可以有效地改善腸內(nèi)鈣的缺失，因此還會(huì)起到一個(gè)防止骨質(zhì)疏松的作用。

防治高血壓

蛋白質(zhì)也是構(gòu)成我們?nèi)梭w細(xì)胞組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，它是人類最重要物質(zhì)的基礎(chǔ)，僅次于水分。而動(dòng)物蛋白營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值雖高，但是它們還含有過(guò)多的糖分、脂肪、膽固醇，這樣容易是容易引起我們的發(fā)胖、高血壓、糖尿病等疾病。

植物蛋白則不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題。大豆中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，又極容易被人體消化吸收，并不含有動(dòng)物性脂肪和膽固醇非常符合我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

治療便秘

黃豆還可以治療便秘，這種癥狀，主要是因?yàn)辄S豆是可以改善腸胃的消化以及促進(jìn)我們的腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)，這樣就可以治療我們便秘了，黃豆除了治療便秘，還可以起到降低膽固醇以及保護(hù)大腦的作用，對(duì)于改善更年期有很好的效果，建議大家平時(shí)可以多多的使用。

降低血脂

黃豆中還能降低人體血液中的降低血脂，非常適合那些經(jīng)常愛(ài)吃脂肪的食物的人群，其實(shí)高血脂很容易引發(fā)多種疾病，甚至對(duì)心臟心腦血管都有一定的威脅，因此如果你適應(yīng)入了大量的高脂肪食物，建議可以吃一些黃豆，這樣可以及時(shí)的調(diào)節(jié)一下血脂的水平。

雖然黃豆有這么多的好處也有幾類吃法是對(duì)我們的身體有害處的。

黃豆不能生吃，生的黃豆里面還有的胰蛋白酶抑制劑，會(huì)抑制胰蛋白酶的活性，刺激我們的腸胃，吃了之后就會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、嘔吐和發(fā)燒的癥狀，因此黃豆生著是堅(jiān)決不可以吃的。

黃豆也要盡量的不要與豬肉同時(shí)吃，因?yàn)辄S豆中含有大量的植酸，植酸是很容易與豬肉中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的微量元素，影響人體的吸收和消化功能。

黃豆和蜂蜜也盡量不要一起吃，因?yàn)榉涿壑泻胸S富的葡萄糖和果糖，而豆類里面有含有豐富的礦物質(zhì)和植物蛋白，這兩種食物結(jié)合對(duì)身體不但沒(méi)起不到幫助，還會(huì)產(chǎn)生一種些難以消化的物質(zhì)，影響我們的身體健康。

但是總而言之，黃豆還是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，無(wú)論是煮著吃、炒著吃或是做成豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇，它的營(yíng)養(yǎng)成分也非常高，適合我們經(jīng)常性的食用，只要在我們吃的時(shí)候多加注意，就是一種對(duì)我們身體非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。

黃豆的好處就和大家說(shuō)到這，如果大家喜歡這篇文章的話，可以點(diǎn)贊，收藏加關(guān)注。如果大家還有對(duì)黃豆不了解的地方也可以在下面評(píng)論區(qū)評(píng)論告訴我

黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽富含維C，是美容食品。
涼拌時(shí)蔬
原料：香芹、金針菇、黃豆芽、胡蘿卜等、鹽、糖、醋、雞精、橄欖油
黃豆芽的做法：
1、香芹擇去黃葉剪去根(芹菜葉另有所用)，洗凈后切段;金針菇剪去根部撕開洗凈;黃豆芽擇去根洗凈;胡蘿卜去皮切絲;
2、鍋里放入清水燒開，加入少許油和鹽，所有食材分別入沸水焯熟(豆芽水滾后2分鐘，香芹水滾后半分鐘，金針菇和胡蘿卜水滾后10秒鐘)撈出濾水;
3、將所有調(diào)料按自己口味混合調(diào)勻成調(diào)味汁;
4、所有焯好的食材混合，淋上調(diào)味汁拌勻即可

發(fā)豆芽?jī)旱姆椒ê筒襟E。

步驟一：將選好的豆子放在四十?dāng)z氏度以下的溫水中，用容器裝好，注意水要多放一點(diǎn)兒。泡發(fā)豆芽?jī)旱臅r(shí)間一般控制在十二到二十四個(gè)小時(shí)之間。

步驟二：把準(zhǔn)備好的筐子放在接水的容器上，再在容器的四個(gè)角上放上小積木，防止水浸泡到豆子而引起爛根。

步驟三：在菜框上鋪上紗布，再把發(fā)好的豆子均勻的鋪放在紗布上。

步驟四：均勻鋪好后再在上面鋪上準(zhǔn)備好的白色毛巾，把毛巾表面噴濕。

步驟五：然后再把菜筐放到一個(gè)沒(méi)有光照射比較黑暗的地方。如果還是有光的話，可以用黑色的布蓋在筐子上面。

步驟六：做好以上的步驟之后，要記住，每天早上中午晚上都要灑水，把水噴灑在毛巾表面就可以了，晚上等到天黑下來(lái)的時(shí)候，就可以拿到水龍頭下沖水，防止?fàn)€根。

步驟七：等到豆芽發(fā)到五天到七天就可以收獲了。如果溫度比較高的話，收獲的時(shí)間會(huì)更早，大家享受美味的時(shí)間也會(huì)更早的。

豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、豆芽含有非常豐富的維生素C，可以非常有效地改善壞血病疾病。

二、豆芽中含有核黃素，可以輔助治療口腔潰瘍。

三、豆芽含有非常豐富的膳食纖維，可以有效地預(yù)防消化道癌癥，以及改善便秘。

四、豆芽的熱量比較低，水分和纖維素含量高，經(jīng)常吃可以幫助人體減肥。

五、它可以幫助人體清理血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積，從而幫助預(yù)防心血管疾病。

豆腐泡中含有營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)

蕓豆是一種非常常見的蔬菜，同時(shí)也是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜，那么吃蕓豆能起到什么功效作用呢?蕓豆中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?今天我們就一起來(lái)了解一下。

蕓豆的功效與作用

降脂減肥

蕓豆中含有做皂苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪的代謝，同時(shí)還能降低血液中的膽固醇，所以減肥的時(shí)候多吃一些蕓豆會(huì)有很好的效果。

增強(qiáng)免疫力

蕓豆中還含有尿毒酶、多種球蛋白等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠很好的提高免疫系統(tǒng)的功能，增加人體抵抗疾病的能力，所以體質(zhì)較弱的人可以多吃一些蕓豆。

促進(jìn)消化

蕓豆中還含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助腸胃跟個(gè)好的進(jìn)行消化，可以很好的緩解消化不良等癥狀。

蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分含量【每100克所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)】熱量25千卡蛋白質(zhì)0.8克脂肪0.1克碳水化合物5.3克膳食纖維2.1克維生素A40微克胡羅卜素0.6微克視黃醇91.1微克鈣88毫克鎂16毫克鐵1毫克錳0.44毫克鋅1.04毫克銅0.24毫克磷37毫克硒0.23微克硫胺素0.33毫克核黃素0.06毫克煙酸0.8毫克維生素C9毫克維生素E0.07毫克膽固醇0毫克鉀112毫克鈉4毫克

我們通過(guò)以上關(guān)于蕓豆的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么內(nèi)容介紹后,相信大家會(huì)對(duì)蕓豆的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么有一定的了解,更希望可以對(duì)你有所幫助。