甜醅

新醅是一個(gè)文學(xué)和詩詞中常見的描述詞匯，它通常用來形容剛過濾、新鮮調(diào)制的酒或醋。

具體來說，"新醅"指的是剛剛釀造完成或者剛剛發(fā)酵而成的酒液。在這個(gè)階段，酒液呈現(xiàn)出清澈透明、未經(jīng)過長時(shí)間陳放的狀態(tài)，往往帶有濃郁的香氣和鮮活的口感。

新醅一詞經(jīng)常出現(xiàn)在描寫美食或者酒的文學(xué)作品中，為讀者提供了一種鮮明的感官體驗(yàn)。它常常與"香醇"、"芳香"等詞語并用，以突出描述酒液的新鮮和高質(zhì)感。

新醅的出處：

1、白居易 《問劉十九》詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”

2、陸游 《舍北搖落景物殊佳偶作》詩之五：“東隣膰肉至，一笑舉新醅?！?/p>

3、辛棄疾 《臨江仙·和葉仲洽賦羊桃》詞：“多病近來渾止酒，小槽空壓新醅?！?/p>

4、張榘《水龍吟·丁經(jīng)之用韻詠園亭，次韻以謝》：開放兩眉上鎖。把春前、新醅撥破。病酒無聊，且容觴客，無多酌我。

5、黃裳《喜朝天·臘中雪后東湖閑宴》：休易感，新醅泛蟻，且共時(shí)同。

6、曾瑞 《端正好·自序》套曲：“甕頭白酒新醅潑，盌內(nèi)黃虀坌醬和?！?/p>

新醅的例句

1、這壇新醅酒，香氣撲鼻，回味無窮。

2、新醅的醋具有清新的口感和濃烈的香氣。

3、杯中新醅，品味著歲月的變遷與故事的沉淀。

4、釀酒師調(diào)制的新醅，色澤明亮，充滿朝氣。

5、只有品嘗過新醅，才能真正領(lǐng)略到自然的味道與酒的魅力。

6、農(nóng)民們正在翻動(dòng)著酒缸，讓新醅充分發(fā)酵。

7、那盞燈下，他舉起碗，細(xì)細(xì)品味著新醅的美妙滋味。

8、新醅的醋酸味道清爽宜人，給菜肴增添了獨(dú)特的風(fēng)味。

有以下幾個(gè)原因可導(dǎo)致甜醅不甜：

燕麥和酒曲的比例沒有配好；

酒曲是否過期；

拌制酒曲的溫度是否過高，28~30度為宜；

發(fā)酵過程中的溫度是否偏低或偏高，35度左右適宜；

發(fā)酵的時(shí)間過短或過長也不行，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)保持在34~36小時(shí)之間為宜；

發(fā)酵期間盡量不翻動(dòng)和攪拌，勿偷看；

發(fā)酵器具是否干凈；

發(fā)酵溫度是否恒溫。

僅供參考！’

?“綠蟻新醅酒”讀作：lǜ yǐ xīn pēi jiǔ，該句出自唐代白居易的《問劉十九》。

具體原文如下：

《問劉十九》

唐代：白居易

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？

釋義：

新釀的米酒，色綠香濃；小小紅泥爐，燒得殷紅。

天快黑了，大雪將要來。能否共飲一杯？朋友！

擴(kuò)展資料：

賞析：

劉十九是作者在江州時(shí)的朋友，作者另有《劉十九同宿》詩，說他是嵩陽處士。全詩寥寥二十字，沒有深遠(yuǎn)寄托，沒有華麗辭藻，字里行間卻洋溢著熱烈歡快的色調(diào)和溫馨熾熱的情誼，表現(xiàn)了溫暖如春的詩情。

綠蟻新醅酒全詩如下：

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

新釀的米酒，色綠香濃；小小紅泥爐，燒得殷紅。

晚來天欲雪，能飲一杯無？

天快黑了大雪將至，能否一顧寒舍共飲一杯暖酒？

注釋：

1、綠蟻新醅酒：酒是新釀的酒。新釀酒未濾清時(shí)，酒面浮起酒渣，色微綠，細(xì)如蟻，稱為“綠蟻”。綠蟻：指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。醅：釀造。

2、雪：下雪，這里作動(dòng)詞用。

3、無：表示疑問的語氣詞，相當(dāng)于“么”或“嗎”。

背景：《問劉十九》是白居易晚年隱居洛陽思念友人時(shí)所作。劉十九是作者在江州時(shí)的朋友，作者另有《劉十九同宿》詩，說他是嵩陽處士。 也有人認(rèn)為此詩作于元和十二年（公元817年），但詩人時(shí)任江州（今江西九江）司馬，不可能邀約洛陽故舊對飲。

作者介紹：

白居易（772年－846年），字樂天，號香山居士，又號醉吟先生，祖籍太原，到其曾祖父時(shí)遷居下邽，生于河南新鄭。是唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩人，唐代三大詩人之一。白居易與元稹共同倡導(dǎo)新樂府運(yùn)動(dòng)，世稱“元白”，與劉禹錫并稱“劉白”。白居易的詩歌題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，有“詩魔”和“詩王”之稱。

官至翰林學(xué)士、左贊善大夫。公元846年，白居易在洛陽逝世，葬于香山。有《白氏長慶集》傳世，代表詩作有《長恨歌》《賣炭翁》《池上》《憶江南 · 江南好》《賦得古原草送別》《暮江吟》《錢塘湖春行》《問劉十九》《鳥》《浪淘沙 · 白浪茫茫與海連》《大林寺桃花》等多首。

綠蟻新醅酒全詩如下：

問劉十九。

白居易。

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？

譯文：釀好了淡綠的米酒，燒旺了小小的火爐。天色將晚雪意漸濃，能否一顧寒舍共飲一杯暖酒？

劉十九：白居易留下的作中，提到劉十九的不多，僅兩首。但提到劉二十八、二十八使君的，就很多了。劉二十八就是劉禹錫。劉十九乃其堂兄劉禹銅，系洛陽一富商，與白居易常有應(yīng)酬。

綠蟻：指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。醅（pēi）：釀造。

綠蟻新醅酒：酒是新釀的酒。新釀酒未濾清時(shí)，酒面浮起酒渣，色微綠，細(xì)如蟻，稱為“綠蟻”。

白居易：

白居易（772年－846年），字樂天，號香山居士，又號醉吟先生，祖籍太原，到其曾祖父時(shí)遷居下邽，生于河南新鄭。

是唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩人，唐代三大詩人之一。白居易與元稹共同倡導(dǎo)新樂府運(yùn)動(dòng)，世稱“元白”，與劉禹錫并稱“劉白”。

白居易的詩歌題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，有“詩魔”和“詩王”之稱。官至翰林學(xué)士、左贊善大夫。公元846年，白居易在洛陽逝世，葬于香山。有《白氏長慶集》傳世，代表詩作有《長恨歌》、《賣炭翁》、《琵琶行》等。