清羊湯

羊肉湯最早起源于解放前，據(jù)說是一個叫陶鍍光的人無意中發(fā)明的。經(jīng)過幾十年的發(fā)展演變，羊肉湯已今非昔比，其湯汁乳白，咸鮮味正，香味濃郁，肉質(zhì)細嫩，無腥臊味及藥料味，是冬令時節(jié)滋補的佳品。羊肉湯系列中最為出色的當(dāng)為羊雜湯，其它如“螞蟻上樹”、“干碼羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴實得很?！　?/p>

　　昌元城內(nèi)陶前貴的“陶老八羊肉館”應(yīng)該是最正宗的，他是“陶羊子”的第三代傳人。另外在南順城街的“正宗盤龍羊肉湯”、昌州中段的“陶羊子酒樓”、警民橋羊肉湯、富康酒樓等地也能吃到羊肉湯，味道也都不錯。因物美價格也不菲，一般羊肉25元/斤，羊雜30元/斤，羊腎20元一副。

簡陽羊肉湯已成為簡陽一張靚麗的名片

主料：羊肉2000g? 輔料：鹽適量、味精適量、姜適量、花灶磨椒適量、小蔥適量、芹菜適量

步驟：

1、準(zhǔn)備羊肉，切大隱轎斗塊清洗。

2、燒一鍋水，先焯水。然后清洗干凈血沫。

3、另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時左右。

4、煮帆簡熟的羊肉取出切片。然后倒回湯鍋中。

5、取一小碗，放入芹菜末和蔥末，（喜歡香菜的可以放香菜）以及鹽和味精，舀入羊肉湯即可。

6、盛出就可以享用啦。