難忘的第一次做蛋撻作文500

2023-11-22 03:36

2個(gè)回答
材料
撻皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黃油22克,黃油125克,撻水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黃2個(gè),煉乳1勺
做法
1.撻皮做法:加入過(guò)篩的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面團(tuán);
3.加入22克黃油,繼續(xù)揉,讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團(tuán);
4.蓋上濕毛巾,松弛10分鐘左右;
5.10分鐘后,開始搟面。在案板上撒上干面粉,用手壓一下面團(tuán),在面團(tuán)的表面也撒一點(diǎn)面粉,(防止粘連),把面搟成中間略厚,四邊略薄的圓形;
6.把125克黃油放在中間;
7.把四個(gè)邊折起來(lái)包住黃油;
8.翻面,壓扁;
9.用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,再翻一面,三折,搟成長(zhǎng)方形,之后重復(fù)再重復(fù)一次;
10.把長(zhǎng)方形的面片卷起,用保鮮膜包起來(lái),放入冰箱冷藏1小時(shí)左右,至用刀切不變形即可;
11.將面卷切成約1厘米厚,大小相同的圓片;
12.吧圓片橫切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形狀,用拇指下壓,(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齊,在撻皮上用牙簽扎幾個(gè)眼(為是撻皮和塔水更好的融合)。 撻皮完成;
13.塔水調(diào)制:牛奶、奶油、糖,慢速攪拌至融化;
14.加煉乳1勺繼續(xù)攪拌;
15.加入蛋黃2個(gè);
16.低筋面粉8克拌勻 ;
17.烤箱預(yù)熱230度 上下火 8分鐘;
18.烤制:倒入撻水,7-8分滿(因?yàn)閾樗訜釙?huì)膨脹,溢出,所以不宜加滿);
19.230度,上下火 中層 15分鐘(具體情況視各人烤箱溫度情況判斷)。
每個(gè)周末媽媽都會(huì)去她的一個(gè)朋友店里買蛋撻,她家是開小吃店的。今天,我跟了過(guò)去。

車子停下了,我下了車,便看到了“派樂(lè)漢堡”小吃店。阿姨迎了出來(lái),說(shuō):“你們來(lái)啦,我正想做蛋撻了呢?!闭f(shuō)著,我們一起進(jìn)了廚房。

一進(jìn)廚房,映入眼簾的就是各種各樣的材料,一一擺在桌上。阿姨先在碗里打入幾個(gè)雞蛋,然后小心翼翼的勺出蛋黃放入容器里,再勺入滿滿的幾大勺奶粉,又倒入了檸檬汁和一點(diǎn)點(diǎn)葡萄酒,我問(wèn):“還要放葡萄酒?”“對(duì)啊,放一點(diǎn)點(diǎn)會(huì)更香?!卑⒁绦χf(shuō)。

攪拌完后,阿姨又放入了一些東西,又一次攪拌,然后倒入蛋撻的一個(gè)個(gè)面殼里,做完這些后,阿姨將蛋撻擺好,放入烘爐,接著和媽媽聊天,而我就跑到廚房外看書。蛋撻好了,阿姨去打開烘爐,在打開的一瞬間,我就感到一陣香氣撲鼻而來(lái)。媽媽買了兩盒,我取出了一個(gè)吃了起來(lái):“哇,蛋黃和奶粉的味道好濃!真的是比其他什么“一鳴”“肯德基”里的蛋撻味道要好好多?!?br/>
媽媽說(shuō)她賣給其他顧客的蛋撻也是這樣,沒(méi)有任何一點(diǎn)兒往蛋漿里摻水。

蛋撻的味道很好,但阿姨的誠(chéng)意更濃。
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去吃西餐時(shí),跟部門經(jīng)理了解.
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