牛肉燜鍋的做法，牛肉燜鍋怎么做好吃，牛肉燜鍋的家常

好吃的燜鍋的做法
燜鍋的做法：配菜有：紅蘿卜、白蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、芋頭、紅薯、西芹、金針菇、青椒、涼薯。
以上配料全部切成片或粒，切記不要太厚或太大塊，以免不容易入味。
將切好的配菜伴勻放置鍋底做準(zhǔn)備。
把想做燜鍋的肉類腌制好（可以腌制些牛肉、魷魚和酶頭肉，也可以放些排骨、雞肉、海蝦、花甲、田雞、黃鱔什么的，看你想吃什么就可以準(zhǔn)備什么），我今天晚上做的是牛肉、里脊肉和魷魚。
最重要的是鹵汁的制作：把肉姜、蒜米、蔥白、小辣椒和大蔥頭切碎，加上幾顆花椒用油爆香后，加入醬油、糖、鹽和蠔油，加水煮滾后，放入少許牛肉末，煮開后把鹵水淋入配料里，在電磁爐上用大火煮滾上汽后，開至火力中檔煮十分鐘左右，期間稍微要進(jìn)行翻動(dòng)，然后把腌制好的肉菜鋪在上面，蓋上鍋蓋中火煮五分鐘左右，打開鍋蓋，撒上少許辣椒粉和孜然粉，蓋上鍋蓋兩分鐘，就可以開鍋開吃了！ 你看了制作方法后，可以試試喲，說不定你做出來的，更加美味咧[

用料
主料

牛肉400克

輔料
洋蔥
1個(gè)
芹菜
3、4棵
大蒜
1個(gè)
綠青椒
1個(gè)
胡蘿卜
1個(gè)
地瓜
1個(gè)
牛肉燜鍋的做法
1.
熬牛油，熬出來以后按一比一比例放花生油，放八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、一起熬油，小火慢慢熬，熬到調(diào)料變色就撈出來。如果嫌麻煩直接用花生油或者用黃油都可以
2.
牛肉切片，泡去血水，加鹽，蠔油，料酒，因?yàn)槲蚁矚g吃辣，所以加了一大勺油辣子，更添風(fēng)味。
3.
芹菜切段，地瓜胡蘿卜切塊，大蒜整個(gè)丟進(jìn)去，洋蔥切片，辣椒切塊
4.
鍋放料油，平鋪蔬菜，電磁爐1300檔燜三分鐘，三分鐘以后鋪牛肉，最好鋪的平平的，盡量不要有重疊，電磁爐1000檔燜十五分鐘

5.
很多三汁燜鍋里面都放番茄醬，但是我吃不慣放番茄醬的，喜歡的可以加番茄醬，我只放了蠔油和甜面醬，加水淀粉勾芡，粘稠后鋪在牛肉上再燜兩分鐘，攪拌均勻就可以開動(dòng)啦