酥爛美味的蘿卜燜牛腩怎么做呢?

首先將蘿卜切塊去皮，牛腩去腥焯水。然后將蘿卜和牛腩同時放入鍋中，水中放入香料文火燉一個小時。最后將牛腩改刀成小塊，放入鍋中再用文火燉半個小時即可。

蘿卜燜牛腩中的牛腩要想酥爛，就必須要先用油炒一下牛腩，但是油溫不能太高了，否則就變成炸牛腩了。另外，要想牛腩酥爛，最好用高壓鍋煮，若是普通鍋或者砂鍋的話，最好是燉兩個小時以上。

選一塊比較好的牛腩切塊，冷水下鍋焯水，準(zhǔn)備蔥花姜片，白蘿卜去皮切成塊，鍋中放油，將蔥和姜炒香，然后放入牛腩進(jìn)行翻炒，倒入生抽老抽和料酒，再加一些水沒過牛腩，大火轉(zhuǎn)小火煮大約40分鐘左右，再放入蘿卜，大火收汁，就可以吃了。

牛腩和蒜末放入鍋中炒香后加入蘿卜翻炒均勻，然后加入水，八角，桂皮和調(diào)料，小火燜煮40分鐘即可。